基础介绍银耳，又称银耳菜、银耳霉，是一种中草药和食用菌。其营养价值极高，含有丰富的胶质和多种维生素、矿物质等，因而被誉为“植物中的鱼翅”。而银耳汤则是银耳的一种常见食用方式，其制作简单，口感清爽，成为不少人夏季必不可少的饮品。
制作材料银耳汤的制作材料非常简单，只需要准备新鲜银耳、冰糖、枸杞以及适量的清水即可。新鲜银耳需要提前用清水泡发，大约需要泡2-3个小时左右，直至银耳变软膨胀为止。冰糖和枸杞则可根据个人口味自行掌握。
制作步骤1. 将泡发后的银耳用清水冲洗干净，去掉杂质，备用。
2. 热锅凉油，放入上述银耳和清水，开大火烧沸。
3. 改小火，加入冰糖和枸杞搅拌均匀，煮10-15分钟即可。
4. 按照个人口味可适当添加一些蜂蜜或柠檬汁，最后即可出锅。
注意事项1. 在烧制过程中要不停地搅拌，以免银耳粘锅或煮烂。
2. 银耳可以根据个人口味来选择不同的品种，常见的有白色、红色、黑色等。
3. 煮好的银耳汤可以放置一段时间后再喝，口感更佳清爽可口。
银耳汤是一款非常受欢迎的食品，不仅味美营养，更是有滋润养颜的功效。相比于其他的汤品，银耳汤制作起来也非常简单方便，最适合夏季饮用。无论是儿童还是老人，都可以享受到这款爽口的饮品带来的惬意。尝试制作银耳汤，让您的整个夏季都保持清爽舒适的好心情。