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过油肉的做法

时间:2023-08-20 作者:佚名

过油肉的做法

过油肉是一道美味可口的菜肴,它的做法其实非常简单,只需要几个步骤就能够完成。下面就让我们来看一下过油肉的做法吧。

材料准备

过油肉所需要的原材料并不多,只需要准备好以下几种食材:

猪肉(切成薄片)

青蒜(切段)

姜片

蒜末

料酒

生抽

老抽

白胡椒粉

生粉

步骤说明

下面是过油肉的具体做法步骤:

将切好的猪肉片放入碗中,加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉和料酒,用手搅拌均匀,腌制15分钟。

热锅凉油,将姜片和蒜末放入锅中煸炒出香味。

将腌好的猪肉片放入锅中,用中火翻炒至两面金黄。

加入几滴料酒,继续翻炒至熟透,捞出备用。

热锅再次凉油,烧至七八成热,将青蒜段放入油锅中炸至微黄色,捞出。

再次热锅放油,加入蒜末爆香,放入炒好的猪肉片和炸好的青蒜段,加入适量生抽和老抽。

最后加入少量生粉勾芡,稍微翻炒几下即可出锅。

小贴士

以下是过油肉的一些小贴士:

腌制猪肉片时,可以根据个人口味加入一些其他的调料,如孜然粉等。

烹饪时注意火候,过油肉不宜煮过久,以免影响口感。

将青蒜放入油锅炸时,火候要掌握好,不要煎糊了。

过油肉烹饪时,最好选择比较耐高温的锅,以免锅底糊底。

以上就是过油肉的做法,只需要几个简单的步骤,就能够做出一道美味可口的菜肴,大家可以试试哦!

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