热辣浓香的西红柿炖牛腩每到冬天，许多人都喜欢吃热辣浓香的牛肉煲。其中，最受欢迎的就是西红柿炖牛腩。炖牛腩中的牛肉肉质鲜美，加上西红柿的酸甜味道，清香扑鼻，令人流口水。下面，就跟随小编一起来学习如何制作美味的西红柿炖牛腩吧！
材料准备1.牛腩1斤
2.西红柿4-5个
3.油盐酱醋适量
4.生姜1块，葱1根，大蒜适量
5.八角，花椒适量
6.料酒、生抽、老抽适量
7.清水适量
制作步骤1.牛腩洗净切块，用滚水焯水，去除血沫和杂质。焯水后捞出放入盆中备用。
2.西红柿洗净切块，姜片、葱段、大蒜切末备用。
3.热锅加油，下料煸炒至出香味，放入牛腩翻炒，加入料酒、生抽、老抽，炒至牛肉变色。
4.加入姜、蒜、葱、八角、花椒，煸炒片刻。
5.将西红柿倒入锅中，加适量清水淹没牛肉，转小火慢炖1.5-2小时。
6.待牛肉炖烂后，加适量盐、醋、糖调味，再炖十分钟，关火即可。
小贴士1.煮牛肉前必须进行焯水，能去除血水和游离的脂肪。
2.煮西红柿煮至它变软，不仅能让汤汁更美味，而且煮出来的营养价值更高。
3.选料酒时，建议选择高度超过40度的，酒精浓度高，油腻感更少，口感更好。
4.煮牛肉需要很多的时间来慢慢炖制，建议大家在锅中加入适量水分，以免肉质过于干涸。
结尾制作西红柿炖牛腩，完全不需要一些复杂的步骤。只需要参考以上步骤，并注意烹饪小技巧，就能煮出美味的西红柿炖牛腩了。将热辣浓香的西红柿炖牛腩端上桌子，让它温暖你的胃，为你抵抗寒冬，同时也给你身心带来满满的幸福感。