梅干菜烧肉材料：猪肉五花肉500g、梅干菜适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、油适量
步骤：1. 准备工作将猪肉五花肉洗净，切成约2cm见方的块，梅干菜用温水浸泡半个小时，焯水后切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 烧猪肉块热锅凉油，待到热锅冷油到八十度，放入猪肉块，小火慢煎、慢烤，翻面至两面呈金黄色；加入料酒、生抽略煮一会儿，将猪肉块盛出，备用。
3. 炒梅干菜与配料留下煎猪肉的油不要倒，加入葱姜蒜继续煸炒，加入梅干菜段，煸炒至梅干菜翻炒均匀后，倒入猪肉块，加入白糖、老抽调味，继续翻炒均匀，要注意炒至肉块发出“吱吱”响声即可出锅装盘。
小贴士：1. 煎猪肉的时候，尽量不要用铁锅，因为铁锅表面往往不够光滑，五花肉容易被卡在锅上。
2. 炒梅干菜的过程中，可以多煮一会儿，让梅干菜煮烂，会使得味道更好，并且梅干菜更易于入味。
3. 调味时，不要放太多的生抽和老抽，尽可能保持梅干菜烧肉的本color味道，过重的口感会破坏整体口感。
总结：通过以上步骤，我们已成功完成了一道美味的梅干菜烧肉，这道菜肴口感鲜美，入口即化，不仅是家庭聚餐的首选菜品，也是宴请亲朋好友的上佳选择，非常适合各种场合。