土豆炖鸡块的家常做法土豆炖鸡块是一道拥有浓郁家庭味道的菜肴，不仅口感鲜美，而且色香味俱佳。今天我就来介绍一下如何做出这道美味的家常菜。
所需食材鸡腿肉500g、土豆500g、姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、色拉油适量。
步骤一：准备食材先将鸡腿肉洗净切成小块，用盐、料酒腌制一下，腌制大约20分钟左右。土豆切成小块，尽量大小均匀，姜、蒜剁碎备用。
步骤二：炒鸡块热锅冷油，放入腌制好的鸡块，中火炒至两面微黄。加入适量的姜、蒜末，炒香。
步骤三：加入调料加入适量的生抽、老抽，炒匀颜色，然后加入清水，水量以没过鸡块为准。加入鸡精，调味。
步骤四：炖土豆将土豆块加入锅中，大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约25-30分钟，直到土豆软烂，鸡肉也被炖烂。
步骤五：收汁收汁的同时加点色拉油、胡椒粉，提鲜味，并且控制收汁的浓度。
注意事项1、在炒鸡块时要炒到两面金黄，花费的时间不要过久，不然容易过火，口感不佳。
2、炖煮过程中不要加水，影响口感。
3、调料要适量，特别是鸡精，看个人口味。
4、在收汁的过程中要掌握好火候，不能糊锅。
土豆炖鸡块是一道家常菜肴，具有浓郁的家庭味道，不仅口感鲜美，而且营养丰富，对于下厨新手和家庭主妇是一道简单又实用的食谱。