粉蒸肉的做法粉蒸肉是经典的湘菜之一，以猪肉为主料，加上米粉和多种调料蒸制而成。这道菜色香味俱佳，口感软糯，外酥内软，鲜美适口，风味独特，深受人们的喜爱。下面就让我们来了解一下粉蒸肉的做法吧。
材料准备主料：五花肉500g
辅料：米粉适量、花生米适量、葱、姜、大蒜各适量、干红辣椒适量、料酒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、糖适量、盐适量、香菜适量。
制作步骤1.将五花肉洗净，放入滚水中焯水两分钟，捞出晾凉并再次沥水备用。
2.将葱姜大蒜切末，干红辣椒切段备用。
3.将造锅加热倒入适量油，待油热后放入葱姜大蒜、干红辣椒和豆瓣酱炒香，放入五花肉继续翻炒。
4.倒入适量料酒、酱油、糖和盐，继续翻炒至肉色上色，并将其放在盘中，用刀在肉皮上划上十字花纹，上面再撒上适量的花生米。
5.准备蒸锅，将米粉铺在蒸格上，放入蒸锅中蒸熟，这样可以让肉更加软糯。
6.将盘中的肉放在米粉上，再放入蒸锅中蒸熟即可。
7.最后撒上适量香菜即可。
小贴士1.焯水时不要煮太 long，否则五花肉会煮烂，影响口感。
2.切花生之前最好先将其焙干，这样口感更好。
3.蒸锅最好提前加热，这样可以让蒸肉更快熟透，不会让米粉浸泡太长时间。
4.在蒸的过程中可以稍微掀开锅盖看看肉熟的程度，最终以肉熟透即可，不要过分蒸煮。
以上就是粉蒸肉的做法和小贴士，大家可以试着在家里做一下，一定会让人食欲大开，欲罢不能。希望大家喜欢！