清炖排骨是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。今天,我们将为大家介绍清炖排骨的做法,让您也能在家尝试制作这道美味佳肴。
所需材料1. 排骨500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 盐适量
5. 胡椒粉适量
步骤一:准备工作将排骨洗净,切成小块备用。葱姜蒜切碎备用。
步骤二:煮排骨将切好的排骨放入沸水中焯水。焯水可以去除排骨中的杂质,让排骨更加干净卫生。
步骤三:葱姜炒香热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。香味四溢,让人食欲大开。
步骤四:炖排骨将焯水后的排骨放入锅中,倒入适量的料酒。料酒可以除去排骨中的腥味,让排骨更加清香可口。
加入清水,水量以盖过排骨为宜。大火烧开后,转小火慢慢炖煮。炖煮过程中,要时不时地翻动排骨,让汤汁充分渗透。
炖约30分钟后,加入适量的盐和胡椒粉调味,再炖5分钟左右即可出锅。
小贴士1. 若喜欢口感更加软烂,可以增加炖煮时间。
2. 可以根据口味适量增加配菜,如鲜菇、笋片等。
3. 炖煮过程中,保持锅中温度适中,避免汤汁过于浓稠。
以上就是清炖排骨的做法,根据个人口味适量调整配料,就能在家轻松制作出美味的清炖排骨了。