水煮花生米的做法水煮花生米是一道口感鲜美，营养丰富的小吃，尤其适合夏天食用。下面为大家介绍一下水煮花生米的做法。
材料1. 花生米300克
2. 八角2个、桂皮1块、茴香1小把、红油豆瓣酱适量、生姜3片、蒜末适量、盐适量、花椒油2勺、料酒1勺、鸡精1勺、清水适量
步骤1. 花生米用清水浸泡1个小时，去除表面的杂质和泡沫。
2. 炒锅热油，加入八角、桂皮、茴香、红油豆瓣酱、姜片和蒜末爆香。
3. 加入花生米，翻炒均匀。
4. 倒入清水，水量约花生米的两倍。
5. 加入料酒、盐、鸡精，煮开后改为中小火慢炖30分钟。
6. 然后加入花椒油和适量麻辣调味，再开大火收汁。
小贴士1. 炸制花生米之前，先泡水一下，能去除一些表面的杂质，然后再用清水冲洗一下口感更佳。
2. 加入红油豆瓣酱让花生米更具有味觉冲击力，同时也可以提鲜。
3. 在加入花椒油和麻辣调味之前，一定要等到花生米已经煮软，口感更好。
水煮花生米是一道营养丰富，口感独特的小吃。照着以上步骤尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的小吃。
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