什么是厨余垃圾厨余垃圾又叫餐厨垃圾，是指生活垃圾中由厨房和餐厅等生产、经营和家庭生活产生的有机废弃物。厨余垃圾的主要来源是剩菜剩饭、蔬菜果皮、食品残渣、动物内脏等。厨余垃圾由于含水量高、易腐烂、易挥发，若不妥善处理会产生臭味、滋生细菌，对环境和人类健康造成威胁。
厨余垃圾如何分类厨余垃圾属于有机垃圾，应当与其他垃圾分类投放。按照国家标准，厨余垃圾是应当回收利用的可再生资源。将厨余垃圾分类投放，便于厨余垃圾的资源化利用。具体操作如下：
1. 将家庭生活和餐饮生产过程中产生的厨余垃圾，分开存放。
2. 把厨余垃圾装进专门的厨余垃圾桶或袋中，妥善存放在通风、阴凉、干燥的地方，垃圾桶或袋盖要盖好。
3. 将分类好的厨余垃圾按规定时间，投放到指定地点的厨余垃圾桶或收集点。
厨余垃圾的处置方式1. 厌氧菌发酵法：通过厌氧发酵技术对厨余垃圾进行处理。处理过程需要密封，主要适用于城市等人口密集地区。
2. 堆肥处理法：将厨余垃圾与绿化垃圾混合，通过厌氧、好氧发酵，生产高品质有机肥料。这种方法对垃圾处理要求低，但处理时间较长。
3. 沼气发电：将厨余垃圾与畜禽粪便混合，通过发酵产生沼气，再通过发电机转化为电能。这种方式能同时处理有机废弃物和畜禽粪便，节能环保，但设备成本较高。
厨余垃圾的回收利用厨余垃圾的回收利用，可以从源头上减少垃圾产生，降低对环境的污染，节约资源，具有经济价值和环境价值。
利用厨余垃圾生产有机肥料和沼气发电，能够替代化肥和煤炭，降低农业和能源产业的环境压力，同时提高生产效益。
此外，厨余垃圾也可以被制成餐具和生物包装材料等，用以替代塑料、木材等常用的一次性消耗品，减少对自然资源的消耗，促进可持续发展。
结语厨余垃圾虽然是一种废弃物，但是其资源利用价值巨大。良好的厨余垃圾分类、处理和回收利用，不仅对个人和家庭的卫生、环境和健康有利，对国家和全球的可持续发展也具有积极意义。