每年夏天做饭都是很痛苦的事。天气太热，厨房里更热，每次做饭都好像被雨淋湿了。
做饭苦做饭累，但是总不能总在外面吃呀，所以每年夏天我最喜欢做比较简单的饭菜，又可以吃饱肚子，又不用太热。要说到又简单又好吃的饭菜，还真有，那就是大名鼎鼎的广东菜了。粤菜不但清淡好吃，而且做法也非常简单，非常适合夏天做。
粤菜是非常出名的，其中吃鸡更是花样繁多，最出名的就是白切鸡了，除了它之外，葱油鸡、盐焗鸡、豉油鸡也是粤菜里面的佼佼者。今天就跟大家分享一道广东家常葱油鸡，这一道菜，味道非常的香，做法也是比较简单的，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下。
【葱油鸡】
材料：鸡肉、葱、生姜、干葱头、盐、花生油
【详细做法】
1.准备半只鸡，把它清洗干净之后，稍微沥干一下水分，接着来腌制一下鸡肉。碗里放入生姜、葱段、半勺盐、一勺花生油，把鸡肉全身上下涂抹均匀腌制1个小时入味。准备一把葱白、一块生姜、一小把的干葱头，把它们全都剁碎混在一起备用，接着切一些葱花备用。
2.锅里放水烧开，把腌制好的鸡肉放进去，盖上锅盖，开大火蒸20分钟，如果是整只鸡的话蒸的时间要适当加长。趁着这个时间来弄一下调料，锅里倒入一些花生油，把准备好的葱姜末倒进去，开小火慢慢炒香。香味出来之后，把火关了，放入小半勺盐，把葱花也一起倒进去，把它们搅拌均匀就可以出锅备用了。
3.鸡肉蒸好之后，先把鸡肉拿出来稍微放凉一下。鸡肉不烫手之后，就可以把鸡肉斩件装盘了，装好盘之后，淋上一点蒸出来的汤汁，接着把准备好的调料也一起淋在鸡肉上面。这个调料也可以用来蘸着吃，可以根据自己喜好来。这一道香喷喷的家常葱油鸡就算是做好了，味道非常的好吃，喜欢的赶紧试一下吧。
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