小米这样做,上桌就吃光,老少皆宜!
前几天和老公出去吃饭,发现有一种叫小米炒的食物,非常高兴。
比炒大米饭要好吃太多了,色泽金黄,十分诱人。说起炒小米,还是妈妈炒的味道最好吃,比肉还香。每次只要炒一盘,出锅必吃光,连渣都不剩。小米的营养价值非常高,众所周知小米有健脾养胃的功效,它还含有丰富的蛋白质和维生素。有滋阴养血,清热解毒,改善睡眠等功效。同时可加快新陈代谢,女人常吃小米可减少皱纹,色斑,补血养血,气色好!
我家里常备小米,只要吃完必买几斤备用。平时常用来煮小米粥,又香又营养,天天喝都不腻。在小米粥里添加红枣、枸杞、莲子、百合等食材,营养倍增。除了煮粥,用小米制作成其他美食,更讨人喜欢。
很多人觉得炒小米很麻烦,其实只要掌握其中的小诀窍,简单又快捷,一起来看看详细制作步骤吧!
【家常炒小米】
主要食材:小米、胡萝卜、鸡蛋、小葱
【详细制作步骤】
1.胡萝卜切碎丁,小葱切碎丁。(炒小米最适合用小葱)
2.很多人炒小米是先煮后蒸,但总是把握不好,煮的久炒出来的小米会发黏,没有嚼劲儿;煮的时间短,炒出来的小米会发硬发干,影响口感。
今天告诉大家一个小诀窍,不用煮直接蒸。小米提前一晚用水泡上,第二天中午或者晚上就可以直接上笼蒸,大火蒸三十分钟。
3.三十分钟后取出蒸好的小米,等小米不烫手后,用手轻轻揉搓小米就会粒粒分明,这样做炒出来的小米不结块。
4.先炒鸡蛋,用筷子搅拌成絮絮盛出。
5.锅中再次淋油,油热后转中火,先放小米翻炒一分钟,接着放胡萝卜一起进行翻炒。
6.随后放鸡蛋进行翻炒,并撒点盐,白糖调味。
胡萝卜和鸡蛋是依次放入,如果嫌麻烦,胡萝卜和鸡蛋一同放进去和小米翻炒。
7.最后撒入小葱,炒出葱香味儿,再撒味精,就可以出锅啦。
小米别煮粥啦,这么做上桌全吃光,蒸一蒸炒一炒,越嚼越香,老少皆宜!
自从小米这样吃,我家隔几天就要买五斤。一蒸一炒,色泽金黄,香气诱人,出锅都抢着吃。
家常炒小米的小贴士:小米提前一晚用水泡上,第二天大火蒸30分钟。炒小米的时候要用中火,可根据自己的喜好添减食材,例如:韭菜、酸菜、青豆、肉末等。这道菜不需要太多的调味品,只需放盐、白糖、味精就可以啦!
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