镉是最常见的重金属污染物之一。镉对人体的伤害主要是慢性蓄积性的。
长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。3月17日，上海市市场监管局公布了4批次镉含量超标的海鲜，全部采样自网络平台的在线商户。
这些不合格海鲜为：
“饿了么北大杨哥农场食材（金山店）”（经营者为上海市金山区陈道长豆制品经营部）在饿了么上销售的大鱿鱼（生产日期/批号：2020年11月16日）。
“京东到家生鲜极速送宛平菜市场”（经营者为上海市宝山区淑淑食用农产品经营部）在京东到家上销售的梭子蟹（生产日期/批号：2020年11月17日）。
“饿了么饿鲜达（龙潭菜市场店）”（经营者为上海市静安区玲新食品店）在饿了么上销售的冰鲜梭子蟹（生产日期/批号：2020年11月17日）。
“美团外卖平价水果蔬菜店”（经营者为申雷）在美团上销售的梭子蟹（生产日期/批号：2020年11月17日）。
根据我国国家强制性标准《食品中污染物限量》，鲜、冻水产动物（甲壳类）的镉含量不得超出0.5毫克/千克；头足类软体动物的镉含量不得超出2毫克/千克。
上述海鲜经检验，镉含量至少超标45%，含量最高的超标2.8倍。
镉在部分食品中的限量要求，摘自我国国家强制性标准《食品中污染物限量》
对抽检发现的不合格产品，上海市市场监管局表示，已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品安全信用档案。
查处情况将由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。
消费者如发现相关不合格食品，可拨打12315热线投诉举报。
近年来，水产品中以镉为代表的重金属污染问题较为严重。
《2020年上海市食品安全状况报告》显示，上海各类食品评价性抽检总体合格率为99.4%，同比上升1.3个百分点，为近15年来的最高水平，但海水蟹、海水虾等海水产品的合格率较低，主要问题就是镉污染。
去年8月5日，嘉定区市场监管局对上海盒马网络科技有限公司嘉定第一分公司（盒马鲜生南翔店）经营的皮皮虾进行抽样检测，经第三方检测机构检验，该样品重金属物质镉含量超标。上述皮皮虾，当事人一共订货了10千克。
当事人生产经营了重金属等污染物质含量超过食品安全标准限量的食品，违反了《食品安全法》。去年11月13日，嘉定区市场监管局对当事人作出没收违法所得并罚款3万元的行政处罚决定。
去年11月18日，上海市市场监管局曝光了4批次重金属含量超标的梭子蟹，不合格样品采样自盒马鲜生、饿了么、京东到家等平台。
图表及数据来源：《2020年上海市食品安全状况报告》，上海市食药安办、上海市市场监管局编制
《2020年上海市食品安全状况报告》指出，海水产品重金属污染的背后，主要是环境污染问题。近年来，上海多个部门组织开展了食品污染物及有害因素监测，发现环境污染导致的食品源头污染较为突出。
在这种情况下，食品生产经营者更应把好进货关、检测关，加大对高风险食品重点风险项目的查验力度。
栏目主编：张奕 题图来源：张海峰 摄
来源：作者：陈玺撼
