每次去蛋糕店都能看到毛毛虫面包，我不仅特别喜欢吃，孩子也很着急吃，很松很软，看起来像毛毛虫。
今天我教大家自己在家做毛毛虫面包，不需要多次醒发，只要一次性醒发就能做成功，学会你也可以开面包店了，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
高筋面粉270g，鸡蛋2个，黄油50g，牛奶130ml，奶粉20g，白糖30g，盐1g，酵母3g，水30ml。
做法：
将250g高筋面粉倒入揉面盆中，加3g酵母，1g盐，30g白糖，一个鸡蛋，130ml牛奶。
把面粉揉成面团后，放入30g黄油，揉至面团能拉出手套膜即可。
把揉好的面团搓成长条，分成6个小剂子。(喜欢小一点的，就切成6份。喜欢大一点的，切成2~3份。)
取一个面剂子，搓成长一点的条状，放入烤盘中，中间间隔一定的距离，因为发好的面团会比原来的大很多。
在面包胚表面上盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方醒发。
锅里倒入30ml清水，加20g黄油，煮至黄油全部化开，锅内沸腾。
往锅内倒入面粉，用打蛋器快速搅拌，搅拌至没有干面粉、形成面疙瘩的形状。
把搅好的面疙瘩倒入大碗中，分多次倒入一个鸡蛋量的蛋液。每加一次蛋液，都需要搅拌均匀，直到蛋液被完全吸收，这个泡芙酱就做好了，装入裱花袋中备用。
等面包胚醒发到两倍大的时候，拿掉表面的保鲜膜，在表面刷上一点牛奶，挤上一些泡芙酱，放入烤箱，用180度上下火烤15到18分钟。
烤好以后取出，在表面撒上一层薄薄的糖粉，一道毛毛虫面包就做好了，喜欢吃淡奶油馅儿的话，可以在毛毛虫面包上划一刀，然后在里面挤上淡奶油，就可以了。
