人是铁，饭是钢，一顿饭都不吃就会晕倒。
鲍勃，对南方人来说，
绝对不可缺少的股票之一
有些朋友不吃饭不点菜，总觉得没吃。
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但是最近BBC (BBC)的一个节目《相信我，我是医生》要求专家们一起探讨米饭的安全性，通过实验得出——中国人最常用的烹饪方式、砷残留物最多的结论。
节目中，专家比较了三种不同的烹饪方法，比较了不同烹饪方法中砷的残留比例。
三种煮饭方法在此！
方法一：两杯水煮一杯米，并且水与米留在同一锅里，直到所有水分干透。←友仔友女你们用电饭煲是不是也这样煮哇？
方法二：五杯水煮一杯米，米饭煮得之后，再把多余的水倒掉。←煮出来真的不会成粥！？
方法三：把一杯米泡过夜，然后将水倒掉，按方法二煮熟。
随后专家针对不同的煮饭方式，对米饭中砷的比例进行比对，结果有些震惊……
可以看到，友仔友女们最常用的煮饭方法，砷残留物还有高达84%……
《相信我，我是医生》节目认为，为了减少人体吸收砷残留物，可采用第三种方法煮饭，也就是把一杯米用水浸泡过夜，到第二天把水倒掉，然后用第二种方法煮熟。
大米中为啥会有砷！？有毒么？
那么米饭中为啥会残留有砷呢？是因为买到了毒大米？还是因为农民伯伯喷农药太多，导致的残留？
那是因为稻米普遍在水田中种植，砷更容易渗入大米，在大米上富集。因此大米的砷含量，往往要比其他谷物作物要高得多。
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可能光说砷，大家都不太懂啥……但是一提砒霜（三氧化二砷），大家应该知道了吧。砷的合成物几乎都有毒，砷本身还分有有机砷与无机砷。
而如果人体过量摄入无机砷，会增加患皮肤癌、膀胱癌、肺癌及心脏疾病的风险。
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除此之外，专家还表达了这样的忧虑：“成人吃一点比例的大米，不会有太大影响，但是食品中砷的含量过高，可能会影响小孩的智商发育。”
同时，英国食物标准局也建议：家长不要给五岁或以下幼儿食用米浆来代替奶品。儿童也最好少量进食米浆或米产品。
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所以这么说，友仔友女们煮了几千年的饭，原来都煮错咯？不仅等同与“吃砒霜”，还不断地伤害了下一代！？小圈不能接受！
随后有媒体记者前去采访了国内的专家，专家给出了相关的解答：
砷没过量就没毒 不用太纠结
自然中的水和食物，都会有砷的富集。砷元素确实对人体有害，但是世界卫生组织已经制定了人体摄入无机砷的“安全阀值”：每人每天，每千克体重的摄入量不超过2微克。如一个60公斤的人，每天摄入量不应超过0.12毫克。
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按照这个标准计算，一个人一天要吃上800克大米，也就是差不多2斤大米，砷元素的摄入才有可能超标……对于一个一天可能吃不到3两的小圈来说，这个标准还是相对合理的。
所以专家根据标准指出：“大米中的砷含量只要没有超过这个安全值上限，在这个范围之内食用就不要纠结那么多！”
因此友仔友女们大可放心，世界乃至我国的限量标准都很严苛，一般人随便煮饭，好好吃饭，都不会有摄入砷过量的问题。
孕妇、婴幼儿不建议吃米制品
而专家指出，BBC节目中，推荐的用水长时间浸泡大米，以降低大米表层的砷含量的方法，可谓“失之东隅，收之桑榆”。
因为不仅是砷元素的含量降低了，大米所含的其他营养元素，也随着长时间浸泡了流失，米饭的营养价值也大大下降了，口感嘛……你自己想象一下。
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至于有“米浆的砷含量，远远超过饮用水中砷安全含量的标准，也超过成人吃的米饭中砷含量”的说法，是由于米浆的制作过程所决定的，米浆米糊类的米制品，相当于砷的浓缩。
专家称，营养学界的确不赞成用米浆代替奶制品给婴幼儿喂食，主要原因在于米浆的营养价值相对于奶制品，营养偏低而且单一，用米制品代替奶制品当主食，不利于婴幼儿的发展。
由于砷无处不在，也不可能从食物中完全排除掉，而大米中的砷含量也相对较高，无机砷对于孕妇及婴幼儿来说，可能会影响发育。
尽管国家有严格的限量标准，当然，为了保护孕妇和婴幼儿的健康，采取一些预防性措施也未尝不可。因此建议孕妇及婴幼儿尽量少吃米浆、米制品。这不单单是从砷残留的方面考虑，更多是考虑到了营养均衡的问题~
所以友仔友女们不用太担忧~
该怎么煮，还是怎么煮……
该怎么吃，还是怎么吃……
只有吃饱饭，才有力气搬砖啊T T
▍内容来源：广州日报、齐鲁晚报、综合于网络
