立夏吃笋正合适，加入此食材，能多吃两碗饭，贵是贵了点，但好吃
农历的24节气一直以来都是农民春耕、夏耘、秋收、冬藏的一个指路标，而“立夏”是24节气中的第七个。也是正式进入夏季的一个节气，过了立夏可以说各地的气温将正式步入“高温”的节奏。所以在炎热起来之前，享受这最后的凉快吧。在我们的习俗习惯中，每一个节气总好像有什么美食是必须吃的。虽然各地都不一样但总不能免俗，像楼主这必须吃“夏面”其实就是虾面的一个谐音。
至于你那？吃什么我就不知道了，但是有那么一个地方得吃笋。你知道是哪里吗？笋在这个季节还不算过时，如果你怕笋涩。那就和我一样使用笋干来入菜吧，笋干个人感觉别有一番风味。在一些料理做法上，口感更胜鲜笋。比如今天我要推荐给你们的这一道菜就是一个例子，使用箭笋干来烧牛腩那个味道让人想想都流口味。不仅笋香好吃，牛腩也不腻还带有淡淡的笋香非常的下饭开胃。
箭笋干烧牛腩
食材：箭笋干150克、牛腩500克、黄冰糖1把、老姜2片、生抽3匙、老抽1小匙、盐1小匙、水淀粉2匙
具体制作步骤：
1、在准备制作之前，箭笋干要提前泡水一夜。使其泡发泡软，才方便制作入菜。
2、冷水入锅水煮笋干大概35分钟，然后捞出清洗干净并改成滚刀块备用。
3、牛腩买回来后切成方便使用的小块，一样冷水入锅汆水后清洗干净备用。
4、锅热适量的油倒入冰糖，小火炒出糖色。
5、然后倒入箭笋块和汆水后的牛腩，一起翻炒几下。然后加入适量的水，并加入调味料和老姜。大火煮开后转倒入高压锅，响气小火煮30分钟。
6、待气阀落下后倒出酱汁，小火煮开使用水淀粉勾芡一下。再倒入牛腩和箭笋翻匀，即可上菜。一道色香味俱全的箭笋烧牛腩就做好了！
7、这一道菜不仅下饭、下酒都非常的不错，值得你试试做个品尝一番。
小贴士：
1、箭笋是比较嫩的笋，用来烧肉那是最好不过了。
2、笋干要做前，一定要充分泡发。
3、牛腩汆水后减轻味道，并且菜更卫生干净。
4、烧煮的过程中，要注意控制火候和水量。
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