泉城把“冷火锅”吓了一跳。
火锅外面围着围巾，一定要围紧
跨越1000多公里的“新鲜肉”
锅底还是纯净水做的。
最高7800韩元的御用景泰蓝铜锅
你和大草原，只有一个埃尔顿
在大济南举行，但羊在离济南1000多公里的蒙古锡林郭勒草原上，埃尔敦传统火锅在这里包了14个足球场大草原牧场，专门用来养羊。
在北纬43°的黄金牧场，拥有200多种优质丰茂的天然牧草，为小羊们提供丰富食物，肉质更营养。
每年的8月-12月是吃羊肉的最佳时期，新鲜到就像是从大草原直接进入锅里。
纯天然、无污染的大草原顶级羊肉肉质没话说，新鲜程度更是别家比不了的。24小时就能从内蒙送到咱济南老师儿的餐桌上！
两种吃法，乌珠穆沁羊适合涮着吃，苏尼特羊适合烤着吃。这里的羊都是“精品”，从羊的养殖、屠宰到每天运送至餐桌上，全是他们家自己搞定，所以你在济南吃到的很可能跟在呼市的店是同一只。
暖和的羊围脖来啦，这个冬天不怕冷
泉城惊现1家「“怕冷”的火锅店」，御用景泰蓝铜锅上桌后就围上了一圈“小鲜肉围脖”，满满都是肉肉肉肉肉，而且就连铜锅都奢侈的很，吃个火锅仪式感十足，安排！御用景泰蓝铜锅
景泰蓝铜锅，精巧的铜胎掐丝珐琅在清朝时期据说还是乾隆皇帝御前专用，其地位可见一斑，大气又不失韵味。
好马配好鞍，好肉配好锅。大锅高调奢华，单人小锅更是精致无比。吃个火锅也能仪式感十足，自己也是个精致的juju女孩啦。
单人单锅，想吃什么涮什么~再也不用一堆人一起抢吃的啦！
锅底只是纯净水
额尔敦的锅底=纯净水+枸杞+葱，清汤涮肉更能凸显羊肉本身的鲜嫩，好羊肉久涮不浑汤，汤上不起沫。
四种秘制酱料
额尔敦老料、香辣料、蒜泥香油汁、海鲜汁，客官想要哪一碗！
十二宫格调料盘，现已加入豪华大（免）礼（费）包（送）！为了这碗北方的香浓芝麻酱，能多吃一盘肉！
吃羊肉这事跟着当地人准没错，同桌的羊肉老饕说他们的调料都这样搭：香菜+香葱+韭菜花+南乳+辣椒油+芝麻酱。
只有壮汉才搬得动
吃了这么多年涮肉，这种阵仗也就在抖音里见过，条条浏览量破百万，没想到济南也有了！而且是全济南独一份！独一份！
阵容比抖音里的还豪华，羊肉卷、羊尾油，还有专门配色的蔬菜，动用两个壮汉才能搬动。
论吃肉吃的最爽的境界，一朵“肉花”下锅，要吃就吃一整颗！
涮肉也有仪式感
吃涮肉注重仪式感，从肥到瘦，从肉到素。
店里随锅底赠送一份肥羊尾，纯肥的羊尾油最先下锅，一锅肥汤再开始涮肉，之后的肉与菜会更为鲜香。
狂甩不掉的羊后腿肉
现点现切的鲜羊肉采用的是羔羊的后腿肉，由于足够的运动量，肉质精瘦紧实，喜欢吃瘦肉的宝宝一定会喜欢。
没有多余水分，已经完美排酸，胶质感爆棚的新鲜羊肉怎么晃都不会掉，只有肉质好才有这股底气。超嫩雪花肉
肥瘦比例相当的雪花肉，落水10秒就能捞起吃了，肉太嫩，多煮一秒都是对它的“糟蹋”。
涮羊肉配上这碗香浓芝麻酱，入口即化，完全没有膻味，无敌！
形如大刀的肉肉
“大刀羊肋腹”可以说是桌桌必点，羊肋腹堪称羊肉中的极品，肌理清晰明了、肉质肥瘦相间。
整片入整片出，久煮都不老！纯正的羊肉香，不带膻味，回味起来唇齿留香，不蘸蘸碟都能巴适得板。
爽脆Q弹非它莫属
比起别家黑黑的羊肚，额尔敦的羊肚处理的白白净净，感觉吃着更放心。羊肚七上八下口感最佳，爽脆Q弹！
来到额尔敦「食肉兽」的天堂
吃羊肉都嫌胃小
烤全羊说来简单但能做到圈粉无数那可不容易。品质上佳、用料上乘、火候恰到、技艺娴熟一样都不能少！
一只烤全羊，烤制2个小时左右颜色焦黄，师傅再改刀、刷油、涂抹秘制调料，整个流程下来，没有3个小时是搞不定。
烤肉香味一点点从烤裂的肉缝中渗透出来勾引众人，那个等待的心呐，简直难以表达~
一只“鲜香脆嫩”的烤全羊烤好后就等着被食客大快朵颐，小编跟过去魂魄早就勾没了，烤羊的香气馋skr人！
直接上牙开啃，能一次尝到表皮的脆、羊肉的香、肥肉的油，三重口感次第绽放。
不必蘸料直接塞嘴里吧，入口根本感觉不到是皮，表皮沾满了芝麻，皮香混合着芝麻香，香脆感直接翻倍！
暖到入心「羊脊骨」
冷的缩手缩脚的济南老师儿，天冷赶紧来一碗热乎乎的羊脊骨汤。一口气喝完，整个人都温暖起来。
羊脊骨汤，需要一锅羊骨从清水熬至白汤。经过数小时的熬煮，羊骨的油脂、胶原与水充分交融。
锅里的羊肉！一层肥，一层瘦，羊油在口中迸发，鲜味顿时充满整个口腔。
还有配套的青菜，醇厚&清爽的双重体验，让你好吃到停不下手里的筷子。
肉欲MIX烤羊排
好品质的羊肉什么时候吃都没问题！食用感也是最佳！烤至其肉质收紧、油脂自然溢出后，再撒上一层白芝麻与孜然，美味就在此刻细滋慢长！
撕扯开的画面非常粗暴，筋连着骨和肉，一瞬间顺着肉的纹理分离开，还有些油弹到手上。
一口咬下去，“咔滋”一声，肉汁溢出，肉中夹筋，香脆劲道！
懂得吃的食肉控都能get到~鲜香的味道与柔嫩的口感立马把味蕾放倒了，人生不过如此罢~
老师儿 再来一根！
在炭火的催化下，调料发生了巨大的化学反应，把油脂的原始香味一层层的剥离，有种入口就急不可耐咀嚼的冲动。
每一根都是羊的小腿，先腌，再酥炸，最后烤，这三道工序。外酥里嫩，用筷子轻轻一挑肉就能从骨头上剔除。
桌桌必点大肉串
每一块肉都是一刀一刀从羊腿上现剔出来，点多少切多少，无需腌制，撒点盐和孜然就开烤。
看着是不是很想吃了！羊肉串烤好之后肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。一口咬下去，羊肉的汁水都迸发出来！
额尔敦不止有肉
金灿灿的圆胖子
万万没想到，草原上的包子是用烤的，即便外酥里嫩，羊肉和土豆浑然一体！
土豆烤包子青柠建议两人一个，即使它很好吃，个大又顶饿，那也挡不住这么多美食的联手攻击啊~
白嫩嫩的高个子
水饺吃腻了，来个蒸饺来换换口味吧！
清鲜的味道，咬一口下去，羊肉胡萝卜的味道鲜甜，在口中绽放。
清爽的蒸饺，怎么可能只有一种？？羊肉大葱、羊肉胡萝卜、羊肉芹菜、羊肉白菜，说！想吃哪种？
圆滚滚的小胖子
吃货的减肥从酸奶开始，吃了这么多的羊肉，总要一罐酸奶来压压惊。
吃之前一定要撒上一勺蒙古燕麦，甜蜜醇厚，入口即化，焦香燕麦美味十足。这味道绝了！青柠力荐！要不是同行的小伙伴阻拦，我一人能吃3罐！
来到额尔敦，尽享草原风情
一楼散台，入门处可以清晰地看到明档里忙碌的后厨，切肉、刨肉片、烤串、包包子，备料或是料理的每一处细节都可以看得清清楚楚。
二楼包间，高端大气上档次，每间房都有不一样的主题色，和富有异域风情的名字。
在长廊间行走，也仿佛置身于历史博物馆，各类珍宝玩件数不尽数。
店外大大小小扎了好几个蒙古包做包间，明明没有脱离市区，却已经好像跑到内蒙度假游玩了一番。
充满异域风情的装修，仿佛能够感受到来自大草原的风拂面而过，来这就得抛掉一切矜持，大口喝酒大口吃肉。
额尔敦，蒙语意为“宝贝”、“风水宝地”的意思。如果你和青柠一样，也觉得这里是风水宝地的话，就来试一试吧？保你来了不后悔！
额尔敦传统涮
地址
龙鼎大道与西山东路交叉口鑫源山庄一区南门对面
电话
0531-55723777
营业时间
周一至周日 11:00-14:30 17:00-22:00
Tips
去之前最好电话预约哦
