摘下柚子的果肉
柚子的一半从外面切到中间
从中间剪切
纵向切开柚子的黄皮
请用刀先切断柚子的两端
拧勺,操作方便:果肉完整性:果肉清洁度:用小刀以柚子为中心切两圈,正好切下柚子皮即可。然后,拿起勺子,沿着剪下的圆圈刺,抠出中间的柚子皮。接着用勺子刺穿柚子皮的两端,将果肉和果皮分开。最后用手掰开一次,就会果肉出来。
实验总结:此法剥下来的柚子完整不伤果肉,但比较费力,若是换成皮厚的柚子,勺子都可能掰弯,还易伤指甲。此外,果肉中间卡着一条“白膜”依然无法分离出来。 勺子撬开法比较费力,伤指甲环绕切开法 环绕切开法,太深会伤到果肉,太浅又划不开柚皮 操作容易度:★★★★ 果肉完整度:★★★ 果肉干净度:★★★ 这种办法也是剥柚子最常用的,用小刀沿着柚子的一端划到另一端,注意不要划太深。反复划4-6刀将柚子皮划成多瓣状,然后切掉果皮和果肉连接处,就能分离出果肉。最后,沿果肉缝隙掰一掰,掰开果肉即可食用。 实验总结:此法较省力,但稍不注意就易划伤果肉,用力太浅又划不开柚皮。此外,果肉中间卡着一条“白膜”,看上去不太干净。
柚子清爽可口,健脾消食,每年10月正是吃柚子的好时节。不过,柚子虽好吃,但却不好剥,除了厚厚的外皮,里面还有一层更难剥的“白膜”。最近,抖音上流行起一种网红切柚法,仅需在柚子上切几刀,就能轻松得到完整不带白膜的果肉。真的有这么神奇吗?昨日,记者买来柚子,用常见的环绕切开法、勺子撬开法与网红切柚法进行了对比实验。
网红切柚法
操作容易度:★★★★★
果肉完整度:★★★★★
果肉干净度:★★★★★
首先,用刀切掉柚子的两端;然后竖着削开柚子的黄皮,注意不要伤到果肉;接着再将它从中间切开,即可看到果肉;这时拿起柚子的一半从外面往中间切一刀;最后,就可以轻易取下果肉。
实验总结:此法并不是先剥,而是先用刀切开,全过程省力不伤手,剥出的果肉比较完整。更神奇的是,果肉中间卡着的“白膜”也没有了。
小贴士
柚子的选购技巧
盘溪水果批发商梁奎从事水果批发13年,他介绍,选柚子时一定要注意这三点:一是看表皮,如果细腻呈淡黄色,就说明柚子是好的,而且很新鲜;然后,拿到手上掂量一下重量,个重的说明水分足;第三就是看形状,上尖下宽状的柚子吃起来味道更甜。
记者 郎建荣 摄影报道