去年突如其来的新冠疫情
让大家意识到免疫力的重要性
那么我们该怎样合理安排日常膳食
来增强免疫力？
中华中医药学会治未病分会常务委员、原上海交通大学医学院附属第九人民医院营养科主任张美芳告诉大家：均衡的营养是健康的基石，也能让人体免疫力更好发挥作用。
免疫力有多重要？
人体内有一道“盾牌”，它能识别和消灭外来侵入的病毒、细菌等异物，还会处理衰老、损伤、死亡、突变的自身细胞。这块“盾牌”24小时全年无休，它正是“免疫力”。
免疫力为什么重要？张美芳抛出了一组数据：“每天的上班路上，人们都在1000多种不同的细菌里逆流直冲；一双未洗的手上最多有80万个细菌，而洗手只能消除少量的细菌……”生活中还有很多类似的情况，面对“细菌大军”的“进攻”，我们都需要免疫力的保护。
“如果细菌或病毒进入人体，免疫系统就会努力在其扎根复制前探测并除掉它；如果病毒或细菌得以复制并开始‘制造麻烦’，免疫系统就担负起将其消灭的责任。”张美芳介绍，“免疫系统还能够在早期侦查出癌症，并在大多数情况下将其扼杀。”
“免疫系统担负着对外防御病原体侵入人体，对内监视自身稳定的神圣职责。”张美芳说，日常生活中，许多因素都会给免疫力造成不良影响，比如不健康的生活习惯，疲劳、失眠或焦虑，以及外界环境的变化。
守护我们的“盾牌”
要让免疫力这块“盾牌”挡得住病毒等“矛”的攻击，张美芳给出了“七大法宝”：多喝水、戒烟戒酒、不滥用抗生素、营养均衡、保持好心情、坚持运动和良好睡眠。
这“七大法宝”中，营养均衡显得尤为重要。“食物多样是均衡营养的基础。摄入的品种越丰富，营养也就越全面、均衡。”张美芳表示，所有的营养素均不同程度参与人体的免疫过程，其中，蛋白质、维生素、矿物质对提高免疫力有较大帮助，应足量补充。
张美芳特别提到了一位人们熟悉的“老朋友”——维生素C。“维生素C是维持身体健康所必需的一种营养素，但人类自身不能合成，主要来源于新鲜蔬菜和水果。”维生素C“本领高强”：具有抗氧化作用，能提高机体免疫力，参与胶原蛋白的合成，促进类胆固醇代谢，参与合成神经递质等等。甜椒、辣椒、刺梨、酸枣、冬枣等蔬果都富含维生素C。
“感冒易发季节、流行性疾病高发时，与各种急慢性传染性疾病患者密切接触时，病后恢复期、创伤愈合期等特殊情况下，可以适宜增加维生素C的补充剂量。”不过，张美芳也提醒，维生素C是水溶性维生素，易溶于水，难溶于脂肪，人体不能大量蓄积，严格按照说明书剂量服用是安全的，但是不要长期超量服用。
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作者：侍佳妮
来源： 解放日报