纯干货丨餐饮门店如何通过抖音直播卖货？（上）
凭良心讲，这是一篇良心干货文。
不会直播不要怕，不玩抖音也没关系。
笔者会用最朴实的大白话，一步一步仔细地教给你怎么做。
那我们首先以完全不懂的小白角度思考以下7个问题，然后来一一解答。
- 1、为什么首选抖音做直播？
- 2、我该直播什么内容？
- 3、直播前需要准备什么？
- 4、即使开了直播，没人观看怎么办？
- 5、看直播的观众怎么下单？
- 6、下单后，我该怎么处理订单？
- 7、直播结束后，我还有机会增加订单吗？
由于内容涵盖甚广，知识点比较多，笔者为了更详尽的阐述其中的重要细节，特意把这7个问题分成3篇上中下来一一叙述，请大家持续关注。
好，开门见山，我们依次解答这些问题。
一、为什么选抖音做直播？
1、抖音用户基数最大 观看时间长；
截止到1月5日，抖音日活跃用户已突破4亿，意味着你身边每3个人，就有一个人在看抖音。
2、容易推广 技术难度小 性价比高
100元即可进行推广，成本极低，操作难度小，小白上手非常快。
3、受众精准 观众目的性强
之所以精准，取决于3点：
A. 受众所在的地理位置精准，以门店位置为中心，最低6公里范围内的观众都有机会看到我们，这样避免了我们辛辛苦苦做了直播，结果收到来自200公里外的外卖订单；
B. 受众是因为感兴趣而来的，目的性明确，如果对前期的预告不感兴趣，观众也不会去留意直播，即使偶然看到直播也会直接划过，所以凡是在线的观众都是“真爱粉”，都是我们的目标客户；
C. 受众也是经过筛选的，在推广时，可以根据年龄段和性别进行筛选，过滤掉非目标受众。
4、可以直接交易，将抖音变成线上商城直接卖东西
相当于在抖音上开店，你店里的商品都可以放在上面，不管别人看到你的短视频，还是直播，或者直接搜索店名，都可以在抖音上直接下单购买。
这样相当于免费开了一个抖音上的“淘宝店”。
二、我不知道该播什么内容
直播的内容首先把握3原则：有料、有颜、有趣
A. 有料
就是我们播出的内容是有价值的，用大白话讲就是你播的东西对我有用。
举个很简单的例子，餐饮直播里经常见大厨教粉丝怎么炒菜，外卖小哥示范怎么做到“无接触式”给顾客送外卖，菜品从后厨到前台怎么经过卫生打包，测体温，填写“安心卡”最后完成配送，等等。
说到底，就是我们播出的内容，首先是我们希望观众看到的，其次才是观众感兴趣的，但不论如何，这些都是有价值的，不至于很无聊乏味。
B. 有颜
这里的“颜”并不单纯指颜值，TA首先是指这个人给别人的感觉。
虽然说我们都喜欢在屏幕里看到颜值更高的脸，但我们没法保证每家店都有足以“豪横”的颜值担当，所以出镜的主持人更注重的是TA给人的感觉，可以是幽默风趣，也可以是朴实真诚，对于观众而言，如果你的颜值没看点，那就算了，听听你说的有没有道理，看看这个人是否真诚，说的话能否相信，这就足矣。
因为我们最根本的目的又不是靠脸相亲，而是为店里卖货。
此外，这个“颜”还代表着门店的“颜值”，意味着凡是要入镜的画面，一定要干净整洁，给观众一个舒适的直播背景。
C.有趣
就是有意思，但是我们根本做不到像郭德纲讲相声一样，连续半小时丢包袱讲段子，把观众逗得捧腹大笑，甚至平时说话就直来直去的，又或者性格腼腆，不擅长与人聊天，其实啊，这些都很正常，笔者第一次直播的时候，开播前1小时就坐在镜头前等着，手心的汗一把又一把紧张的要死，但是直播完后效果还相当不错。
后来总结经验就是，如果不擅长聊天，或者不会幽默，甚至对着镜头紧张，那就干脆自然一点，我就这样，本色出演，爱咋咋地吧！一个词形容就是“真诚”。
如此做直播，足以。
综上，我们根据3原则梳理一下，到底播出哪些内容可以吸引观众呢？
1、跟安全相关的
这是目前所有消费者最担心最在乎的一个问题，如果安全做不到位，那菜品味道什么的都不重要了。
A. 从店门口开始介绍，具体位置，菜品类型，周边交通，停车位情况等；
B. 看到顾客进门，跟着一起进店，测体温排队登记；
C. 店员引导点餐，店员的口罩手套等装备要齐全；
D. 感受店内氛围，人气，装修布置，特别是防疫道具，如引导顾客洗手，有洗手液、一次性纸巾、烘干机等；
E. 洗手间布置，如一次性坐圈垫纸、消毒液等；
F. 后厨，这是整个直播中至关重要的一个环节，后厨的卫生状况直接关系到餐饮店的生死存亡，所以后厨的所有员工必须要衣服整洁干净，而且锅碗瓢盆摆放有序，从炒菜到出菜、传菜、打包交给外卖小哥，全套流程都拍摄记录下来，特别是给店员和外卖小哥测量体温的过程，打包餐盒的过程，都至关重要！
2、跟菜品味道相关的
A. 我们看过后厨炒菜后，也知道了一份外卖怎么从这里打包送出去，那味道到底怎么样？
这时候可以随机采访几位堂食顾客，问问感受；
B.如果当时确实没有，也不用自己人“演员请就位”来演戏了，直接请附近的外卖小哥、快递员小哥，或者邻居大姐，小区里的大叔阿姨过来尝尝，说说真实评价，哪怕咸了淡了，都没关系，最起码给观众一种真实的感觉。
C.当然，如果有人脉，或者愿意花钱请人，可以请当地人气比较高的美食博主，这样的话宣传效果会更好一些；
3、跟观众下单相关的
A.现在观众看到店里干净卫生，菜品评价还不错，那如何下单购买呢？就需要主持人在直播中演示如何下单购买；
B.同时建议每隔20分钟发一次优惠券，这样抢到优惠券的观众，产生购买行为的概率就更大了；
C.最后，反复强调门店的具体位置，周边交通情况，提醒观众错开高峰期来进店堂食。
今天，我们先讲到前2个问题，后面5个问题依然干货不断，请持续关注，如有疑问，可留言互动。