〈曲阜的抖音〉曲阜抖音网红三斤…

齐鲁晚报齐鲁一分记者李雪

最近，电商主播韦雅在曲阜参加了2020中国互联网诚信大会，评价了好吃的山东煎饼卷大葱“火”。

在抖音、快手等平台，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者发现，不少网红纷纷来到这家制作煎饼卷大葱的饭店打卡拍摄留念，网友更是纷纷留言询问店家地址，想去一尝味道。那么，薇娅口中的这家好吃的“煎饼卷大葱”，口味如何，是否也引起了“网红效应”让这家餐馆人流量暴增呢？17日，齐鲁晚报·齐鲁壹点记者来到了位于曲阜市静轩中路游客服务中心的酒肉门孔府菜餐厅一探究竟。

每天摊160多张煎饼

不少顾客要“打包”带走

记者来到这家网红“煎饼卷大葱”的饭店后发现，饭店位于距离孔府景区不足600米的游客服务中心西面，四周餐馆云集，其中这家店的招牌“酒肉门孔府菜”并不起眼。

走进店内，一个贴有特色煎饼四个大字的鏊子映入眼帘，此时，店内的工作人员高尚梅正舀入1勺面浆倒入锅里，用竹子做的刮子将面浆转一圈，妤象圆规画圆一样，均匀的将面浆摊在鏊子上，不一会儿一个又圆又薄的煎饼就摊好了，摊好后，高尚梅又将黄瓜、撒子、大葱、酱放入煎饼里卷了起来。

“当时薇娅吃的煎饼卷大葱，是咱这里的特色。”56岁的高尚梅告诉记者，起初她并不知道薇娅是谁，后来不少人来买薇娅吃的煎饼卷大葱，她才知道，自己做的煎饼“火”了。“以前一天平均能摊100多个煎饼，现在一天至少160个起步，来买煎饼的人至少增加三分之一。”高尚梅说。

在这家店内，像高尚梅一样的“煎饼大姨”可真不少，各个都是摊煎饼的一把好手。“我们以前在家里，这摊煎饼可是信手拈来，谁想到摊了这么多年，还变成了‘网红产品’！”说起这事儿，高尚梅还悄悄的告诉记者，因为自己摊的煎饼火了，老板这个月还给她发了奖金，让她特别开心。

煎饼卷大葱可谓是外地游客来到山东必品尝的一道美食，刚摊好的热乎乎的小麦煎饼进入口中，酥脆的撒子与山东大葱的清香弥漫开来，伴随着香甜的酱汁，可谓是既香甜又美味。虽说已过了饭点儿，记者发现，前来品尝煎饼的市民依然络绎不绝。

“我刚从隔壁吃完，听说这边有个挺有名的煎饼，这不想着打包带回家尝尝。”刚买完煎饼的孔先生说道，原来，像孔先生这样打包带走的顾客可真不少，到了周末，更有不少临边城市的市民专门驱车前来品尝。

淡季迎来客流小高峰

日营业额增加约4000元

“据往年的经验来说，每年的11月中旬到元旦，都是我们这些餐饮业的淡季，但没想到，薇娅来品尝了我们店里的‘煎饼卷大葱’后，却给店里带来了一次客流小高峰。”酒肉门孔府菜餐厅的负责人孔涛介绍，受疫情影响，今年店内的盈利情况并不可观，特别在最近的旅游淡季，每日的营业额只有9000元左右，但自从店内的煎饼卷大葱“火”了以后，每日营业额能达13000元左右，就连店里售卖的成盒煎饼，一天也能卖个20盒左右。

记者在大众点评上搜索“煎饼卷大葱”后发现，这家店在曲阜市好评率排名第一，原来这家店在曲阜本地就是一家“网红店”，受到不少市民的喜爱。孔涛向记者介绍道。“我们家以孔府菜为主，符合咱当地人口味，本身生意就不错，而且来店里吃饭的客人们，桌上必不可少就是煎饼。万物皆可‘卷’嘛。”

虽说营业额增加了，不过孔涛告诉记者，自薇娅带“火”了他家煎饼后，来就餐的人数虽增加不少，但仅仅持续了一周左右的时间，最近天气寒冷，来买煎饼的人已不如之前，已经开始呈下降的趋势。“我这不想着，是否能联系一下薇娅的团队，也给咱曲阜的煎饼带带货，不仅为了能让我们店的收入再继续增加，也能让咱曲阜的煎饼享誉全国。”孔涛笑道。

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