36氪获悉，潮汕风味食品公司「仙味爷爷」近期获得6000万元Pre-A轮融资，由源码资本领投，高瓴创投跟投。资金主要用于产品研发、供应链完善和人才体系搭建。
「仙味爷爷」2020年成立，从复合调味料产品作为切口，做具有潮汕风味的美食产品。
复合调味品市场是一个持续高速增长的市场。背后增长的逻辑首先是，随着外卖和连锁餐饮品牌的出现，推动调味料产业向复合化发展和标准化转型，复合调味料的上游供应链和食品工艺逐渐成熟。
其次，餐饮消费主力群体90后对于快捷烹饪的要求在提升，调味料的便捷化需求也在同步增长。而复合调味料能够帮助用户实现快速烹饪，降低制作美食大餐门槛，提供外卖和传统烹饪之间的中间选择。
目前，复合调味料新品牌还在跑马圈地中，各大品牌渗透率有限，也存在着发展成为头部品牌，以及挖掘细分需求的市场空间。
仙味爷爷旗下产品：胖当家大块牛肉酱
在「仙味爷爷」创始人陈湘看来，重油重辣的川渝菜系已经有了与麻婆豆腐酱、水煮鱼等特色菜相关的复合调味品，例如蜀中桃子姐的钵钵鸡调料。港式风味也有了传统调味品「李锦记」。作为一个美食的富矿，广东培育了顺德菜、潮州菜、客家菜各类风格迥异的菜系，但囿于传统的调味料厂商创新力有限，推新产品的速度太慢，总体而言，广东菜系里，年轻的复合调味品品牌还未出现。
因此，在「仙味爷爷」项目当中，作为潮州人的陈湘通过发掘潮汕风味美食，开发出具有潮汕风味的复合调味料。据他介绍，公司复合调味料品类上，Y轴是潮汕风味的XO酱，比如沙茶酱和辣椒油，X轴是各种各样的肉，比如海鲜、生蚝、牛肉，公司将两者作为参考标准做了混合搭配，推陈出新。
陈湘认为，随着用户口味的升级，潮汕菜系一直以来奉为内核的“鲜”将会成为下一个食品“风味高地”。
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾经说过，“潮汕是一座美食孤岛”。最近几年来，潮汕菜系大有出圈之势。潮汕牛肉火锅、潮汕卤鹅、潮州砂锅粥相关的连锁餐饮品牌已经在全国各地铺开，不久前喜茶和奈雪的茶也凭借黄皮、油柑等潮汕小众水果将一些产品推向大众视野。
陈湘表示，公司接下来还会继续测试用户对于潮汕风味普适性的接受程度，以复合调味料作为切口，后续还会推出潮汕卤味小吃、预制菜等新品类。目前，「仙味爷爷」已经推出了“胖当家大块牛肉酱”、“胖当家山珍酱”等潮汕风味产品，还有“潮州XO酱”、“沙茶酱”、“炸蒜拌酱”、“炸葱拌酱”这些典型的潮汕特色调味料。
在产品研发方面，「仙味爷爷」与潮州厨师协会等组织合作，发动民间力量共同挖掘更多的潮汕风味。在供应链方面，区别于其他品牌选择代工厂出方案，「仙味爷爷」自建了专属供应链，有自己的工厂，掌握采购-生产-品控-物流流程。本轮融资之后，陈湘表示，将继续投入产品、优化供应链，将口味更鲜美的产品传递给用户。
线上渠道的成熟也是最近几年来复合调味料品牌快速诞生、起量的关键因素。「仙味爷爷」已经开设了天猫和京东旗舰店，开店以来三个月复购率在20-30%；在淘系之外，还有部分用户是通过抖音、快手、小红书等平台种草而来。
另一方面，公司还在扩充线下的B端渠道，与盒马高端牛肉品牌「牛痴」达成合作，进入盒马线下门店，并正在和航空公司沟通合作。未来，公司还将向卤味、预制菜等方向发展，并进入海外市场。
创始团队方面，公司创始人&CEO陈湘是一位土生土长的潮汕美食家，本科毕业于美国加州大学伯克利分校，是一名连续创业者，先后创立培尔留学、图灵未来资本等，也是潮州厨师协会第一届创会副会长、广东省食品行业协会副会长。联合创始人陈怀博也是潮汕人，为香港大学工学硕士，具有超过5年供应链咨询与投资管理经验，曾主导过数个消费品牌从0到1的供应链体系搭建。