“靠山吃山,靠水吃鱼 ”
眼看着一天比一天热
胖砸们的减肥计划呢?
兔子就一直对吃鱼这件事很执着
毕竟吃鱼不长肉啊!
而且重庆勒个地方
天时地利人和 吃鱼不要太方便!
山城被嘉陵江长江 两江贯穿
养了一代代重庆人
更造就了重庆人花式吃鱼的技能
五秒涮乌鱼
胖砸们都晓得,抖音抖红了重庆,特别是五一的时候,因为游客太多,千厮门大桥直接禁止通行了一天,专门让游客拍照。
重庆大渡口的五秒涮乌鱼在抖音上也是火的不行,点赞高达97万!真的嘿稀奇,一开始上菜的时候阵仗特别大,小哥会随着敲锣打鼓声从厨房抬出装有鹅卵石的木桶,仪式感很强看起来就很闹热!
桶里头铺着满满一层鹅卵石,都是高温烘烤过的,再把鲜嫩的鱼肉放到鹅卵石高头,最后把汤底哗啦啦的快速倒入锅里,看都看呆咯!
盖上盖子后,不一会儿揭开盖子,斗可以看到滚烫沸腾的乌鱼已经熟了,被切成薄薄的片片,Q弹感十足~
地点:大渡口区文体路锦绣格林小区旁
价格:参考人均55元
猫爷闹鱼黄腊丁鱼火锅
这家店特别的不正经!一落座,竟然先发“安全套”?但里面其实是头绳、围裙、手机袋三件套,老板也想的太周到了。
黄腊丁绝对是它家不二的招牌菜,全是来自江津笋溪河。所有鱼都是现点现杀,上桌前鱼摆摆都还在甩尾巴,论斤卖的黄腊丁,从打捞到过称全都看得见,保证最新鲜的状态。
一共有四种锅底供你选:秘制麻辣、老坛酸菜、鲜麻藤椒、冬阴功味,不过兔子墙裂推荐麻辣味和酸菜味~
刺少肉嫩,不带一点泥腥味,一入口,连咀嚼都不用,入口即化!鱼肉的鲜嫩,佐料的浓香,巴适的板...其他配菜也是一个都不能落下!都点,都点!
地点:杨家坪轻轨站B口大洋百货二楼蛙鸣鸡旁
价格:参考人均58元
小门坎三合鱼
嘞家店开业前一张传单没发,一个广告没打,短短一个月就霸占了所有点评软件头条!从开业到现在排队就从来没有停止过!一排就排几十米。
泰安鱼的配菜,乌江鱼的炒料,北渡鱼的炸油,三种鱼最大的特色汇聚到一锅里,真的可以说是爆炸式好吃了!
花鲢、罗非鱼、黄腊丁、美蛙...价格基本都是十几块钱一斤,三种口味,分别是麻辣味、泡椒味和酸菜味,简直是选择性困难症的福音!
地点:小龙坎正街169号(国美电器对面)
价格:参考人均49元
阿大美蛙鱼头
杨家坪有家巨好吃的蛙,说的就是嘞家。锅里漂着满满一层花椒和辣椒,看着就很爽,重庆人对这种味道完全无法抗拒啊!虽然很麻,但就是这种非一般的感觉。
美蛙超大一只,一个碗装一整只蛙的话可能都会溢出来,青蛙肉很紧实,细嫩鲜美,特别的入味。据说微辣都可以把人辣的直喝水,不信去告一哈?
四斤起煮,三斤起加哦,胖砸们快点去感受一哈被满锅花椒支配的感觉吧。
地点:直港大道26-4号(老院老店下行100米)
价格:参考人均71元
小蛮子巫山纸包鱼
提到鱼,肯定有不少的好吃狗会提名巫山纸包鱼。这家纸包鱼老板叫夏姐,她说:小蛮子巫山纸包鱼是重庆第一家纸包鱼,2014年开业,凭品质和味道圈了一大波回头客~
他们家的鱼摆摆都是配好的,一份纸包鱼大概在2斤左右,放上配菜完全够2-3人吃。巫山纸包鱼的一大特色就是蒜香味十足,完全抵抗不了这个香味。
草鱼、鲢鱼、鲫鱼、钳鱼...上桌后随着温度的提升,汤汁在透明的油纸里沸腾,烧开之后只要10分钟左右,香气便迅速的散开来窜进鼻孔。
地点:大坪正街106号1-13号(永辉超市背后)
价格:参考人均42元
谭谭鱼
这家店真的jiao!多了不卖,过了不卖,晚了不卖,早了也不卖!都说顾客是上帝,这个老板估计信佛,非要反起来。
去打卡之前最好提前预约报人数,老板会根据你的需求提前一天准备好鲢鱼,保证新鲜,现称现杀。
葱段切的有点莽,佐料抠得只有盐巴黑芝麻花生点点,但偏偏红油汤一倒,鱼肉一搅拌,鲜香那是不摆了!就连魔芋都耙糯。
地点:土湾胜利村72号
价格:参考人均34元
红鼎轩美蛙鱼馆
美蛙鱼头,一种外地人不敢轻易尝试的食物。一边是劲道的海椒油,一边是恐怖的花椒颗,再加上一汪标志性的红汤,这才是地道的重庆味道!
嘞家店的老板,靠做美蛙鱼头起家,算起来已经有十多年了。从当年的渝中花园到今天的竹园小区,征服了无数的本地好吃狗。
麻辣不输老火锅,鲜香敢战羊肉汤。等娴熟的服务员用锅底舀一勺油打底,微辣浅舀,同一锅美蛙鱼头,轻松演绎三种不同味道。
地点:重庆市渝中区交通街六栋竹园小区广场
价格:参考人均45元
青山青豆花 笑禅黑豆腐鱼
独有的黑豆腐是很多人愿意排队来吃的原因,服务员会最先帮下锅,说煮的越久越好吃,豆腐又嫩又吸收汤汁,入味至极。
火锅鱼的种类也嘿多,梭边鱼、花鲢、乌鱼、黄腊丁...选自己喜欢的吃,鱼都是服务员当面下锅,新鲜看得见。鱼肉都是切的很大快快,分量给的特别足。
在其他的菜品里,还有一个也经常的经典,就是他们家特制的香肠,一口一个,又脆又香,有点微辣,一定要趁热吃口感才最好。
地点:黄泥磅东和花园酒店斜对面
价格:参考人均57元
坎下烤鱼
夫妻俩开的小店,算到如今已经16年了。店里最小的鱼都是3斤起步,老板会根据人数建议合适的分量。
烤鱼端上桌还不算结束,炭火一放,才能正式开动,既保温也能保持最好的滋味。
麻辣鲜香的鱼肉很软烂,拌上清爽的芹菜最适合下饭,一条鱼足够两三个人分享,相当划算。
地点:导航直接搜索“三山火锅”,就在旁边的坎下
价格:参考人均30元
鱼司机石锅豆腐
三溪口豆腐鱼的名声在外,这一家自然也是其中的佼佼者。店家采用改良版用石锅炖,豆腐跟鱼都是在现场操作下用蒸汽焖熟的,非常的干净、健康、还会给你放一个时钟提醒你鱼什么时候好。
你还可以自行选择口味,有酸菜、泡椒、麻辣、藤椒...
三峡鱼果然入口感觉鲜美,鱼头单独用来熬汤,不管你点什么口味都掩盖不了其鱼肉的鲜嫩,果真名不虚传。
地点:童家溪镇同兴北路196号
价格:参考人均69元