自从学会酸辣汤这样做，三伏天我家一周喝3次，每次一大锅都喝光【菇菇酸辣汤】酸辣好好味！酸辣汤是许多人的心头好，酸酸辣辣好滋味，吃饭配面搭水饺都好适合加入蛋白质与膳食纤维多多的各式菇菇，让每一口都吃得到菇菇的滑嫩可口，入喉酸辣咸香好顺口，嘿嘿~营养美味全都喝进肚肚里!
~菇菇酸辣汤~
~食材~
雪白菇 50g；鸿喜菇 50g；舞菇 50g；猪肉丝50g；红萝卜丝30g；黑木耳丝 30g；豆腐丝 60g；蛋 1颗；水 1000ml；葱末 1支；香菜末 适量
酱油 3.5大匙
糖 1.5大匙；乌醋 2.5大匙；香油 1小匙；白胡椒 约1小匙；盐 少许
太白粉 2大匙；水 2大匙
酱油 1小匙；米酒 1小匙；二砂糖 1/2小匙；太白粉1/4小匙
~做法~
1.准备好所有食材，菇菇们切除根部一根根拨开，葱分葱白葱绿切末，红萝卜、豆腐、黑木耳切丝，猪肉洗净备用，其余酱料备齐
2. 肉丝以腌料抓腌均匀静置约10分钟
3. 取一锅，热锅倒油，放入葱白爆香
4 . 倒入雪白菇、鸿喜菇、舞菇翻炒均匀
5 . 倒入肉丝炒香(喜蔬食/素食，可以用各式菇菇直接代替肉丝
6. 倒入水，放入红萝卜丝、黑木耳丝至煮滚
7. 加进酱油、糖(依个人喜好可酌量加少许盐)；煮汤时一边捞除浮沫
8. 倒入豆腐丝、太白粉水拌匀煮出稠度
9. 蛋打散后倒入汤，拌开成蛋花
10. 起锅前，倒入乌醋、香菜末、葱绿、!
撒上白胡椒，淋点香油；菇菇酸辣汤美味完成!
酸酸辣辣的好滋味~叫人好喜欢!
~Tips~
1.乌醋最后才倒入，酸味才不会在煮汤过程中一下散掉
2.喜蔬食/素食，可以用各式菇菇直接代替肉丝(的份量)
3.调味&酱汁可依个人喜好酌量增减
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