指南：民华冰厅在进入内陆两年后，开设了23家门店，沉淀了专属民华的OSOS设计系统，玩flash、茶饮料、联名游戏，成为餐饮界的潮流品牌店。
8月13日至20日，连锁餐饮品牌敏华冰厅在深圳卓悦中心举办了为期8天的「阿敏，上电视」暑期快闪活动。活动期间敏华不仅现场设置了联名潮牌、潮玩、美食、品质生活等互动体验空间，还正式发布了茶饮副牌「敏华杯茶」。
进入内地两年，敏华冰厅每到一城，都会掀起排队、打卡热潮，并长期霸占各城市美食热门榜前列，呈现了强劲的发展势头。
“千店千面”，每一间都有不同风格
敏华冰厅起源于香港文华冰厅。进入内地后，在保留香港传统冰厅略带西式风味基础上，敏华对品牌进行了全面升级。
2019年7月，敏华冰厅内地首店开在了广州天河城。主张“情怀保育、复古潮牌”的敏华冰厅在这家门店的设计上，采取的是贩卖各式怀旧玩意的“士多”概念。
太兴集团总经理陈家强Tommy介绍，敏华冰厅在门店设计上采用了OSOS设计系统，即one store one story，每家门店都会引入不同的概念来打造一个可供打卡的“复古角”，凸显门店氛围。
比如，敏华冰厅深圳中航城店以“研究所”为场景设计灵感起点，由此延伸创造出Y2K风格的「敏华狂热粉丝研究所」；深圳平安金融中心店则以“香港地铁”为主题，高度还原港铁的细节，为顾客创造寻觅香港回忆专属场景的沉浸式体验；北京合生汇店特别设置了一个区域打造“敏华包罗万有商店”，里面有各种敏华联名出品的商品，还有从天花板一直连到地面的超大型收银小票的艺术装置，满足消费者就餐之外的打卡需求。
此外，还有阿敏爆纸摊、阿敏洗燥房、人生真理发店等一系列融合复古与潮流的设计主题。
Tommy表示，尽管每家门店都会有不同的主题，但总的来说，都是希望通过新语言方式来展示香港这座城市不同的生活场景，以满足消费者对于老式港风的复古追忆。
用心出品，圈粉年轻消费者
深谙好吃、好拍的“套路”，敏华冰厅一边搭建具有互动感的社交场景，一边用心出品重塑冰室内涵。
拿起敏华冰厅的菜单，明星产品敏华黯然销魂饭、Big Men菠萝包、敏华铁板扒餐跃然眼前。Tommy介绍，敏华几乎每一个月都有新产品推出，品牌合作也是接连不断。
在此次快闪活动现场，就有敏华的一众联名跨界动作。比如，敏华x雀巢的香蕉先生快闪打卡、敏华x OATLY的燕麦忌廉苏打1元饮、敏华x广合特供国潮礼盒、敏华xWANAB的关楚耀同款工衣等等。
值得一提的是，敏华冰厅还联合老字号品牌广合腐乳推出了三道菜品——椒腐通菜汁烩意面、肠仔炒滑蛋配腐乳厚多士和薯仔炸鸡蘸腐乳酱，突破传统腐乳使用场景与吃法，将腐乳作为连接传承与创新的桥梁，唤起消费者的童年回忆，也满足喜欢尝试新事物的年轻受众。
此外，值得注意的是，这次活动上敏华冰厅也正式推出了自有茶饮副牌敏华杯茶。Tommy表示其观察到，现在越来越多的白领消费者在用餐之后，都有再买上一杯咖啡或者奶茶回办公室的习惯。为了适应这种消费需求，敏华杯茶便诞生了。
目前敏华杯茶是结合在敏华冰厅中以新的茶饮窗口呈现，消费者既可以选择在店内消费，也可以选择打包带走，契合当下年轻人快节奏的生活。而产品上设有爆打家族、心冻系列以及罐装饮品等，客单价大概在18-24元。Tommy透露，未来也不排除会将敏华杯茶开出单独门店。
事实上，作为太兴集团旗下子品牌，敏华冰厅在新品研发上有着丰富的经验。因此，吸引了不少有故事的老品牌选择与具备时尚嗅觉的敏华冰厅合作，希望用新的方式重新呈现在年轻人面前，焕新品牌活力。
立足大湾区，辐射全国
互联网时代，身为“网红”的敏华冰厅自然不会错过各种联结年轻人的玩法。
如在此次的快闪活动中，敏华冰厅选择以“电视”这一主题，强化“一起”这一复古的社交理念，表达敏华“不浮华”的生活态度。“‘电视’其实包括了大屏和小屏，我们强调的是一种情怀。”Tommy表示，敏华的活动每年都有不同的概念，意在通过创新玩法传递品牌的思想和文化。
去年，敏华冰厅进驻天河城一周年庆，便联合屈臣氏、haircode、proface等品牌及20多位自由艺术创作者，打造天河城·敏华集市，开创餐厅复古集市先例。活动当天，就餐排队时长达9小时，刷新了历史纪录。
利用微博、微信、抖音、小红书等社交媒体，敏华冰厅搭建起了自己的自媒体矩阵，粉丝总量达100W+。而在直播大热的环境下，敏华冰厅也不断尝试新的营销方式，通过多场直播，实现线上购买引流到线下门店消费。
据了解，从天河城店开始，敏华冰厅在内地的门店数已达23家。除了华南地区的广州、深圳，华东地区的上海、杭州，敏华冰厅还北上落户北京、沈阳。“不浮华 是敏华”这句slogan越来越多地出现在国内不同的城市中。
Tommy表示，港式茶餐厅在粤港澳大湾区已有一定的市场基础，尤其是广州、深圳，市场教育成本低，因此目前在华南地区门店布局较多。未来也将立足大湾区，辐射全国，在优质购物中心内以直营的方式，将复古潮流、人气爆棚又不浮华的港式冰厅带给更多消费者。
诚然，敏华冰厅作为太兴集团旗下品牌矩阵中最具年轻活力的品牌，其在内地市场的持续爆红，依赖的不仅仅只是太兴背后稳固的供应链体系和成熟的管理体系，让笔者注意到是，其不管是从产品研发创新上，还是营销玩法上，也都能紧跟顾客的消费喜好及时调整改变，并且主理人擅长用年轻好玩的概念拉近品牌与消费者的距离，保持品牌持续的吸引力。
来源：赢商网
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