品味鸡汤的那份宁静，感受一个人的好心情
杏蘑菇黑豆锅鸡
鸡汤是滋补的，但也要注意材料的搭配。用炒好的黑豆做汤，可以看出“主厨”与众不同的匠心。
事先将黑豆用热锅翻炒出香味，再融合到鸡汤里，撒上鲜嫩皎白的杏鲍菇，一次集齐三种营养。一黑二白，咸淡相宜。还记得买菜时小贩大妈关爱地说：“姑娘，对自己好一点儿啊。”从对材料的精心把关到最后品味鸡汤的那份恬然自得，感受一个人的好心情。
品味鸡汤的那份恬然自得，感受一个人的好心情
【材料】母鸡半只，黑豆30克，杏鲍半只。
【配料】姜3片，葱段、盐各适量。
【做法】
1 老母鸡冼净后斩块，汆烫后洗净备用；杏鲍菇洗净切片；黑豆炒制备用。2 锅中加适量清水，大火煮开后放入鸡块、黑豆、姜片和葱段，大火烧开后转小火煮40分钟。
3 加入杏鲍菇片，继续小火煮20分钟。
4 出锅前用盐调味即可享用。
【TIPS】
1炒制：黑豆洗净沥干，将炒锅大火烧热后转小火，放入黑豆不断翻炒，至表皮开裂即可铲出。炒过的黑豆更香，且易熟。
2黑豆含有丰富的铁元素，可预防人体缺铁性贫血，对肾脏尤其有益，是一种理想的保健品。
3杏鲍菇富含膳食纤维，有助于身体排出毒素和垃圾，可加速身体新陈代谢，达到纤体美颜的功效。
4用何首乌取代杏鲍菇，煮成黑豆何首乌鸡汤，食疗效果更佳。
