民以食为天，吃是第一要务，涉及到人的生存。过去中国人见面问好，第一句话总是说，“你吃了吗？”。中国是个农业大国，东西南北，食材多多，食品风味多多，形色也多多。食不厌精！饮食在中国成为文化，在饮食这个平台上，承载了太多的中国传统文化。记得电视片“舌尖上的中国”播出时，曾勾出多少国人的垂涎。
饮食不可无酒，无酒不成席！酒在西方是佐餐饮料，酒在中国也是文化，而且是饮食文化的中心。“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归”，百姓如此；“醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回”，将士如此；“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”，诗人名人更是如此！
去合肥，合肥朋友邀约，去罍街！罍街，这是一个近年在旧厂房基础上打造的饮食文化夜市街区，今天成为合肥人宴请朋友的热切点。记得前些年来合肥，还没有朋友向我推荐过罍街。
安徽人尚酒，一句全国人民都知道的流行语：“麻雀都能喝四两”，说的就是安徽人。年少时生活在安徽阜阳，这是农业区，是酒乡。看大人喝酒，围坐一桌“打通关”，伸出五指划拳，三拳两胜。每人轮流坐庄，“五个五”、“六个六”地吆喝着，气氛极其热烈。小小的牛眼杯，生活的慢节奏，中午的酒喝到晚上，晚上的酒可以喝到深夜！
今天，城市化的发展，生活节奏加快了。安徽人喝酒，也不再小杯慢拳了。喝得性致高时，可以“拎壶冲”，一壶酒一口干下去；可以“炸罍子”，一大杯一饮而尽。“罍”，是古代的青铜酒樽，2008年，在安徽蚌埠双墩一号墓中，出土了春秋时期的圆口镂空龙耳罍，合肥罍街就以此古酒樽为标志。足见“罍街”之突出的尚酒主旨，安徽人酒风的豪爽硬朗，从春秋传承至今天。
安徽酒风盛，因为安徽自古就是富庶之地。淮河、长江东西向从中间切割，把安徽分解成地域相近，但地理、经济、文化、习俗……，却相同的三个部分。皖北是平原，皖中是丘陵，皖南是山地，三个地理空间并存，共组成一个安徽。安徽酒风盛，淮北为最，现在已延及安徽全境。
淮北是平原，是农业区：粮多，自然酒多，菜多、肉多；平原人多，自然喝酒的人也多！安徽的酒，首推淮北的阜阳，阜阳古称颍州，历史悠久，所以县县有美酒，家家都醉人。这些酒都有历史，都有传承，酒之美，广告到位，都可以成大品牌。
阜阳本市的酒名“金种子”，“金种子”也是上市公司。但我更愿意让朋友们关注它的另一个品牌：“醉三秋”，更有文化韵味：杜康酿酒醉刘伶，一醉三秋。临泉是“文王贡”，阜南是“焦陂”，颍上是“管仲” ，界首是“沙河”，太和是“太乙秘酿”，涡阳是“高炉”。蒙城史上无酒，还新做出自己的品牌酒，叫“漆园春”。利辛是60年代新建的县，那就做啤酒吧。
亳县，今天的地级市亳州，过去也属阜阳，它的酒就更著名了：“古井”！中国白酒的八大名酒之一，与洋河打擂台。古井酒与亳州的名人曹操、华佗都有关联！因为有一口古老的井，曹操当前曾饮马此井。
合肥“罍街”！声名贯耳！就在合肥主城区。省城合肥居江淮之间，安徽之中，酒风同样刚烈。
原以为皖南酒风柔些，谁知这些年频去马鞍山，马鞍山是移民城，汇聚各方酒人，酒风更烈：钢城！诗城！酒城！酒与诗，诗与酒，就像烈火与干柴，两者在马鞍山碰撞，俨然一个异军突起，酒风刚刚的。一代诗仙李白，当年到马鞍山（当涂）时也把酒喝多了，在长江边的采石矶找到自己最终的归宿，醉酒成仙！
皖南宣城有诗山，敬亭山，诗山有好酒，直名“宣酒”。 “桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情”，不知当年汪伦请李白喝的是什么酒，但今天桃花潭人也把自己的酒直名“桃花潭”。“一生痴绝处，无梦到徽州”，“无梦徽州”也是酒！
近年各地频起“禁酒令”，我想，酒可控不能强禁。禁酒，禁住了中国的文化，禁住了中国的历史传承，禁住了中国人的舌尖愉悦！
试想一下，如果有那么一天，欧洲人、美洲人、亚洲人、非洲人、全世界的人，把葡萄酒，白兰地，鸡尾酒放在一边，都端起中国的白酒杯，也会“主陪三杯，副陪两杯”；也会“鱼头一对，大富大贵”，把鱼头酒仰首喝干；也会吟两句“杯中乾坤大，壶里日月长”！……那时的中国，才能全方位融入世界，才能以中华文化引领世界！哈哈
华灯升起，霓虹闪烁！各地名吃推出罍街，各路食客涌入罍街。“哈喇子”止不住了，舌尖上的愉悦是最生动的愉悦。上酒了，倒大杯，别忘了，在罍街，可以和朋友炸个“大罍子”的！……