万圣节即将到来~到处都是浓浓的Halloween气息！一起来制作这份简单却充满节日气息的杰克南瓜小蛋糕吧！
食谱份量可制作6个。
【食材准备】
南瓜部分
微微加热的南瓜 70g
细颗粒砂糖 20g
无盐黄油 7g
淡奶油 15g
朗姆酒 3g
蛋糕部分
无盐黄油 50g
细颗粒砂糖 45g
全蛋 50g
低筋面粉 38g
杏仁粉 12g
泡打粉 1g
盐 少许
朗姆酒 6g
装饰
甜点装饰笔（巧克力） 1个
甜点装饰笔（紫） 1个
甜点装饰笔（橘） 1个
【开始制作】
1.提前准备：
・100g新鲜南瓜放入600W的微波炉中小火加热3分钟，去掉外皮。
・黄油恢复至室温，用手指按压较柔软的程度。
・全蛋恢复至室温。
・烤箱预热至180摄氏度。
黄油和全蛋在低温状态下容易分离，无法充分打入空气，因此必须恢复至室温。
2.将100g新鲜南瓜放入耐热保鲜袋中，放入600W的微波炉小火加热3分钟，用擀面杖压碎南瓜。
3.利用刮板将南瓜泥过筛。
4.南瓜放入打蛋盆中，加入细颗粒砂糖、无盐黄油，混合均匀。如果南瓜温度过低无法混合的话用微波炉稍稍加热使黄油融化。
5.加入淡奶油、朗姆酒，用刮刀翻拌均匀。
6.将搅拌好的南瓜面糊用保鲜膜包裹，捏成棒状，放入冰箱冷藏成型。食谱份量可以制作2次，剩余的部分直接食用也可。
7.用打蛋器将恢复至室温的黄油搅拌成奶油状，加入细砂糖后充分搅拌后，打发至黄油微微发白。
8.打蛋盆中加入恢复至室温的鸡蛋。分4~5回加入，每次混合均匀后再加下一次。全蛋一次性加入进去容易分离。
9.筛入粉类，先用切拌的手法将分类与黄油混合均匀，再用刮刀兜底翻拌面糊，搅拌至没有明显颗粒。最后加入朗姆酒混合均匀。
10.在模具上涂抹一层油，将面糊装入裱花袋。
11.每个蛋糕先挤入25g的面糊，再将制作好的南瓜馅8g放上去。
12.再挤上大约6g的面糊。双手敲震模具，排出多余气体。
13.放入预热至180℃的烤箱中，调整为170℃烘烤24分钟。用牙签戳一下蛋糕，如果没有沾黏就说明烤好了。取出模具放凉。
14.冷却后，将装饰笔放入60℃的热水中，将巧克力溶化。
15.虽然可以直接开始装饰了，将笔弄短一些能更容易描绘出精细的图案。
16.首先将杰克南瓜的鼻子描绘出来，再画鼻子左右的眼睛，然后描绘嘴巴的形状。
17.最后再画上自己喜欢的形状的帽子，戴上紫色的笑话，俏皮可爱的杰克灯笼南瓜蛋糕就完成了！
结语：
首先感谢您的阅读，我是焙趣烘焙的小贝，一个热爱烘焙、热爱音乐、热爱摄影的90后自由职业者，目前经营一家法式烘焙店，分享给大家本人八年烘焙生涯中那些经过改良或者独创的烘焙配方，总结出详细的制作要点，这是我不变的初衷！
如果您看完本文后对您有帮助或者觉得很喜欢，可以点击红色+号关注“焙趣烘焙”，我会每天为您带来更多烘焙配方与独到见解。如您有不同的意见和好的建议，欢迎下方留言、评论和我互动，小贝感谢大家百忙之中阅读本文！