当绵密醇香的冰凉在舌尖蔓延，各式各样的口味在口腔中碰撞跳跃，每一个闷闷不乐的夏季，都能被冰淇淋抚慰。
身在上海的台台，走街串巷，寻访了几家私藏已久的冰淇淋店，吃了40多种口味，终于摸清了冰淇淋不同种类的区别。那，请收下这份透心凉的科普探店小文。
gelato（意式冰淇淋）
大部分冰淇淋都是由液体、空气和糖结合而成，在降温的过程中，融入的空气使得冰淇淋口感绵密，滑顺而不腻。
近几年，gelato（意式冰淇淋）在国内越来越常见，gelato的脂肪和空气含量低，所以口感扎实紧密，但由于储存温度相对较高，有一种入口即化的柔顺感。
soft-serve（软冰）
soft-serve（软冰）的制作由于打入了更多的空气，口感也会更柔软细腻。sorbet（雪葩）一般是果泥做的，不含乳制品，大部分的冰淇淋店都供应清爽的果味雪葩，是夏日里不可或缺的清爽选择。
说了这么些，还不如来看看今夏有哪些不可错过的冰淇淋 ！
1. Luneurs
推荐：爆米花冰淇淋
（单球 ¥30 双球 ¥45）
性价比：★★★★☆
从幸福里开出去到现在已经有3家分店了，除了优秀的法甜和面包，冰淇淋也是招牌。曾经火爆了几个夏日的WYIF的冰淇淋师Anne就在此任职，优秀的品质在Luneurs延续。
小时候梦想的左手一桶爆米花，右手一根冷饮的奢侈愿望在这里双双实现。除了招牌海盐焦糖，爆米花冰淇淋绝对值得一试。奶味醇厚又不甜腻，中间夹杂的爆米花更是增添了层次感和趣味性。
值得一夸的是现场制作的蛋筒，不愧是专业烘焙店，甜香酥脆，当日最佳！光是这个甜筒就觉得诚意满满。台台这次去的是淮海中路的环贸店，只售卖冰淇淋，开放式小店外有很多座位，逛完街坐下小憩，是个不错的选择。
地址： 上海市淮海中路999号环贸广场5楼520号商铺
2. Dip in gelato
推荐：芭乐凤梨薄荷、Zabaione蛋酒
（双球 ¥35 三球 ¥45）
性价比：★★★★★
坐落在富民路的一家小店，十几平米，每日却有十二种独特口味限量供应，推陈出新的速度也特别可观，定期出新的口味，不断给夏日输出惊喜。
台台每一个口味都滚了一遍，居然每一个都很喜欢！尤其喜欢芭乐凤梨薄荷和Zabaione蛋酒，芭乐清甜但果味淡雅，风味很容易会被盖住，加入凤梨薄荷却没有喧宾夺主，把热带水果的清爽表达得淋漓尽致。
Zabaione蛋奶酒作为国人不熟悉的意大利传统饮品，被店家巧妙地运用在冰淇淋里，蛋香和酒香平衡得当，回味间能感受到唇齿间留下的一丝甘甜。
地址： 上海市富民路205号
3. Dal cuore
推荐：花椒凤梨、夏日西瓜
（双球 ¥35 三球 ¥48）
性价比：★★★★☆
上海gelato届的老网红了，冰淇淋柜里琳琅满目的多样风味也是让人难以抉择。威士忌橙丁、花椒凤梨、马斯卡彭草莓黑醋、荔枝玫瑰、百香果朝日啤酒......众多选择，总有你钟意的一款，店内空间大，适合午后散步小坐。
有选择困难症的台台把在售的几个口味都尝了一下，最中意花椒凤梨和夏日西瓜，花椒是现磨撒上去的，和凤梨意外地很般配，味道没有想象得那么尖锐，风味独特、口味香醇，请务必去尝一尝。
夏日限定的西瓜瓜香浓郁，甜味适中，真是夏日里该有的一份清爽。
地址： 上海市陕西北路600号9室
4. Fontaine
推荐：斑斓椰子朗姆
（按风味不同，单球价格在¥25-¥49之间）
性价比：★★★☆☆
除了焦糖海盐，其他每一款都含酒，开车的朋友还是温馨提示您“不可酒驾”。因为加入了酒精，也加重了冰淇淋凝结的难度，每一款都融化得飞快。在这含酒的冰淇淋都不适合小酌，还需大快朵颐，几口销魂，酣畅淋漓。
飞天茅台价格最高，却没有很好地表达出酒的醇香。可可威士忌也中规中矩，酒味含蓄。斑斓椰子倒是挺惬意清爽。小酒鬼们可以去试一试，但别贪图在那买醉。
地址： 上海市武康路98号
5. Bonus
推荐：茉莉花茶，高邮咸蛋黄，桂花酒酿
（单球 ¥25 双球 ¥35）
性价比：★★★☆☆
位于乌鲁木齐路，被各类网红店环绕，在冰淇淋届已经营业了10年之久，将中国特色风味融入冰淇淋中，值得推崇。
茉莉花茶清新淡雅，很纯粹的花香，甜而不腻；咸蛋黄味足够鲜美，还有流沙的口感，第一口惊艳，之后就有些甜腻了。
桂花酒酿清甜适中，但风味略淡，口感倒是细腻丝滑，入口即化。唯一不足的是蛋筒本身，口感厚实，又不酥香，吃起来略显累赘。
地址： 上海市乌鲁木齐中路243号
6.Fluffy
推荐：北美紫提，北海道牛乳
（冰淇淋 ¥28）
性价比：★★★★☆
意外路过的一家店，刚开两周，店主声称每周都会有一个新品，也是蛮拼的。冰淇淋是soft-serve（软冰），和ice cream相比注入了更多的空气，冷冻固化的瞬间是从凝冻机中取出的那一刻，化地较快，但口感绵滑细腻。
当天尝到还未上市的新品——北美紫提，和北海道牛乳双拼。奶味醇厚，果味清甜不腻，算是意外的惊喜。
