古人有云，民以食为天，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
那么皇帝老子呢？
作为共产主义接班人（嘘，低调）的Melissa，翻阅无数典（小）籍（说），看过很多传（电视）奇（剧），为的就是一窥古代皇家盛宴。
至于宫斗之类，交给嬛嬛就好，反正梅丽莎在宫斗戏里估计活不过一集，摊手。
经过多年的吃饭圈洗礼，压扁钱包很多次之后，终于是对宫廷菜有些了解。
品一餐宫廷味，提上日程。
选择的是长泰华府，魔都为数不多以宫廷菜作为主打的餐厅。
餐盘是景泰蓝，喝的是普洱。
茶香之中，宫廷大餐，开启。
御厨传人
付战利，长泰酒店行政总厨。
师承御厨传人，拥有20多年烹饪经验。
口彩的颜色，五彩蜇头
古人偏爱五，金木水火土，五色五香五彩五行。
无尽的想法，【五】构成了世界。
黄瓜丝、萝卜丝等等，是颜色上得契合，也有健康的含义在。
巧手一拌，海蜇头的清脆，扑面而来。
雅致与滋味，老汤猪手
补充胶原蛋白的一把【好手】。
猪手切块，避免了不雅的吃相。
入口酥软，功底初露端倪。
融合的时代，非洲冰草与清酒鹅肝
作为共产主义接班人（再一次强调），享受了地球村的福利。
于是，一桌宫廷菜里多了非洲冰草和清酒鹅肝变得情理之中。
唔，比皇帝还要幸福一些呢。
精细滋味，北京烤鸭
北京玉泉山水培育的北京填鸭为原料，炭火烘烤。
专业的片鸭师傅，利落中带着仔细，完整的烤鸭片成三种式样，堪称艺术。
头盘称之【一口酥】，一片鸭皮蘸上木糖醇，直接入口，即化，余香悠长。
第二盘是【皮肉相离】，此时手作鸭饼热腾腾地登场。
服务生询问食客的喜好忌口，之后包饼，食用。
第三盘则是【皮肉相连】，推荐单吃，一口享受到皮肉之间的缠绵。
食不厌精，脍不厌细，古人说过，今人传承。
无与伦比，华府佛跳墙
最早的认知是名字典故：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。
吃过不同的佛跳墙，菜系不同，食材比例自然大不相同。
华府佛跳墙，讲究上八仙和海八仙。
上八仙以鹿筋为首，海八仙则是鱼翅、辽参打头阵，近30种原材料煨制而成。
顶级原材料加上火候功夫，佛跳墙不愧为宫廷菜代表作之一。
以小见大，香草酱爆菌皇
席间有人说到，好似东南亚的口味。
来自云南的香草酱，地大物博的优势足已显现。
菌菇，异香，藏在书籍里的蜿蜒的茶马古道，如今汇成魔都吃到的菜品。
乐乎哉？乐也。
幸福甜蜜感情酒
吃到中场，长泰华府呈现特质的感情酒，无酒精纯感情。
青柠苹果寓意青春靓丽，新鲜橙汁表达心想事成，蜂蜜自然是生活甜甜蜜蜜。
颜色不错，走心之作。
荷塘月色，夏了夏天
湖北的藕带，大颗的虾仁，百合等夏令时菜穿梭其中，在干冰袅袅中上了桌。
藕带旧称藕丝菜，武汉当地人又称其为藕簪，是藕上的嫩茎。
如今的科技，已经模糊了季节，国人的二十四节气也不是科普读物。
庆幸，在中餐桌上，依时择食的吃心本能奇迹般的流传。
以吃认知探索这个世界，这很中国。
大口吃肉，满足感爆棚
大连产的鲍鱼，紧实，红烧肉，我的最爱。
付大厨介绍说，糖度有做过调整，偏向江浙沪口味。
作为包邮地区的吃客，真的想说，好吃！
有故事的慈禧太后的梦。
典故：午睡的老佛爷梦见自己吃甜品，然而，不小心打翻了随之惊醒（不知道有没有擦口水），恰好宫女端着甜品而来，慈禧尝过之后，和梦中味道相合，故事完结。
得出结论一，故事里的慈禧太后作为吃货蛮幸运的，有什么比睁眼就吃到梦中食物更幸福的事情？
用冻山楂和奶酪为主线的甜品，口感冰凉，味蕾酸甜。
得出结论二，慈禧太后的梦还蛮少女心的。
宫廷点心，压轴讨喜
玫瑰饼、驴打滚、核桃酥、豌豆黄，小巧精致。
偏爱驴打滚，大俗即是大雅，软糯口感，朴实有味。
如题目所写：梅丽莎欣赴宫廷宴，是的，很欣喜。
菜式的传承与改良，食材的品控和搭配，呈现方式的用心和创造，
味蕾享受到美食，耳朵听到故事。
岁月可能会模糊一些细节，故事也许会变得真真假假，口味也会随波逐流，
好在，好在有人在学习延续精髓所在，呈现在食客面前。
庆幸，生活在这样的年代，谢谢，付大厨详解皇家菜 。
写于2016年7月12日。
长泰华府 | 金科路2889弄长泰广场7座2&3楼
