2018-03-28 07:20 | 浙江新闻客户端 | 记者 陈伟斌 黄伟芬 杨晓政
就算是午后的最高气温超过20℃，早上五点多的杭州，尤其是在西湖景区，依然冻得需要穿上薄薄的羽绒服。
3月27日清晨，薄雾开始变得厚重，寒意似乎更明显了。在天完全亮起来之前，杭州西湖景区茅家埠已经热闹了起来，微凉的空气里，一缕缕茶香、饭香开始飘荡。
六点刚过，三三两两的采茶工阿姨们背上茶篓，戴着斗笠，说说笑笑朝着东家的茶园走去。
胡阿姨（左）和侯阿姨（右）
今年52岁的胡阿姨和66岁的侯阿姨也在其中，她们都来自安徽宣城，在杭州采茶已超过十年。3月25日上午，她们从老家出发，当天吃完午饭，就一头扎进了茶园里。和往年一样，她们的春天会有二十天左右，在西湖边的茶园里度过。
十分钟前，她们刚刚在东家鲍霞家里吃完一顿丰盛而且扛饿的早饭。
接下来，等待她们的是这一天将近10个小时的采茶工作。
这个时节的杭州，鼎鼎大名的西湖龙井43号已进入大规模采摘季，候鸟一样的采茶工大部队，也准时从江西、安徽、衢州等地汇集到了这里。
像候鸟一样迁徙，采茶是每年的“必修课”
每天工作十多个小时，早中饭能扛饿最重要
站好，双手采摘身前的茶叶，稍远的，需要踮起脚尖，一只手扶着枝丫，单手采摘。这样的动作，侯阿姨和胡阿姨要从上午六点多一直持续到傍晚六点。
这天，侯阿姨和胡阿姨忘了穿雨衣雨裤，开始采茶不到半小时，她们的袖子、裤子和衣服下摆处，已经完全湿透。
“一会太阳出来了，茶树干了就好了。”她俩说，和早晨的冷比起来，中午太阳大的时候更难受些。
胡阿姨说，现在还不是茶叶最多的时候，清明过后茶叶会多起来，那个时候就算下雨也要出工，“大雨也要采，小雨更要采”。因为茶叶一天一个样，要是今天不采，明天就会长大，那价钱就会差很多，茶叶大了就不值钱了。
采茶的这二十多天，是重复而枯燥的，一天站下来，腰酸腿酸，晚上累得动都不想动。
“一般吃完晚饭洗洗收拾一下，八点左右就睡觉了。”像侯阿姨和胡阿姨这样的住家采茶工，是按天结算工钱的。
她们都很朴实也很尽心。“担心早上睡过头，凌晨三点多就会醒，尽可能早点起来。虽然东家不会说，但是自己会不好意思嘛。”胡阿姨说。
记者尝试着跟阿姨们学采摘青叶，这看似简单的动作，重复多了，真的很累。不到一个小时，穿着羽绒服的记者，已经感觉腰不是自己的了。而随着气温的升高，身体发热，整个人更是头晕脑胀。
两个小时，小半个茶篓铺满了一厘米左右、大小均匀的“两叶一芯”。“大概有一斤了吧。”胡阿姨说，“上午能够把这处茶园采完，下午去另一处。”
十年来，侯阿姨和胡阿姨先后辗转在龙井、梅家坞、满觉陇一带采茶。“龙井那边山比较高，年纪大了，担心不好下山，所以今年选了在茅家埠采茶，这里比较平。”
除了来杭州采茶，两位阿姨还要打理自家的水稻田，平日里更是到处打工。
来杭州之前，她们在老家的烟草地里摘烟叶，回去以后就该为烟草地除草了。“要是一直有活就干，到冬天没活了才休息。”
她俩告诉记者，东家对她们也好。“早上老板娘特意在稀饭里面加了年糕和红枣，年糕比较扛饿，知道我们吃辣，还准备了带辣味的小菜。”
另外还有一个吸引她们的原因就是，西湖这边给采茶工的工钱相对老家来说也要高一些。
临近中午，整个茶园越来越热闹。
侯阿姨和胡阿姨的东家鲍霞，已经开始准备午饭。每天中午，她会尽量多准备些荤菜。“昨天是红烧肉、红烧鱼、香菇油菜、辣椒肉丝、菜花肉片。”而3月27日中午，鲍霞准备了红烧猪蹄、油焖笋、玉米青豆和西红柿鸡蛋汤。
家里不差钱，就是真心喜欢采茶叶
来杭采茶18年，这已成了她和老姐妹的一个约定
除了茅家埠，梅家坞也迎来了采茶季，采茶工们在深绿油亮的茶树垄间穿行，方青梅便是其中之一。
一顶宽沿圆尖草帽架在头上遮阳，已经53岁的她两只手在茶树上点点摘取，灵巧精准。一上午下来，脸庞被太阳晒得通红。
图为方青梅
每天中午十一点半左右，来收茶的茶叶公司工作人员会对着茶山大喊“江西的”“衢州的”“建德的”……她只要听到喊“衢州的”，就赶紧和老姐妹们一起从一垄垄茶树间抽身下山排队，把系在腰间的竹篓卸下。
竹篓里，是方青梅一上午的劳动成果：明前龙井嫩芽。倒给收茶的工作人员检查、称斤后，这天上午的采茶工作就此结束。她们可以回宿舍，吃饭休息一两个小时。
饭菜都是用写着名字的不锈钢饭盒蒸的，一盒白米饭一盒白菜豆腐泡。
衢州人嗜辣，虽然菜里已经放了些辣椒，但吃饭前，方青梅还是会取出存在宿舍里的自制豆瓣肉丁辣酱，来上一大勺拌入饭菜。“下饭，采茶不辛苦，但还是要吃饱点。”
这已经是方青梅来梅家坞采茶的第18个年头。
除了去年因为家里有事只来了十几天，剩余的年份里，每当清明节前后的采茶期，她一天都不落。
方青梅的家乡也产茶叶，所以采茶叶这点小本事，算是年轻时就练出来的。别人一上午采一斤多，她能采三斤左右。在采茶工队伍里，方青梅也算是小有名气的了。听她说，梅家坞这边采完后，嵊州那边还有茶园在等着她。
采茶的日子过得很规律，大家基本都是每天早上六点起床上山。
方青梅喜欢早一点，因为空气好。最怕的是倒春寒，不光冻手冻脚，茶叶也不好采；并且露水多的话，浑身上下都湿漉漉的。方青梅卷起外套，给记者看了看潮兮兮的防水裤。除去中午休息，一般下午五点半就能收工。
姐妹们人一多就不会闲着，找块场地跳广场舞是每天的必选动作，有时候也会顺着梅家坞南路一直走到宋城去玩一趟。
其实在衢州杜泽镇桥王村老家里，每年这个时节，不用出村口，方青梅也有活儿干，每个月还都有五六千元入账。
她的大女儿在衢州城里买了两套房子，一套还是复式大居。小女儿也在衢州工作，日子过得稳稳当当。但方青梅觉得那样的日子，总是缺点什么。
就是因为闲不住，即使女儿们劝她别来了，但方青梅一直不依。她说，一方面是喜欢和姐妹们在一起干活儿的感觉，一方面是真心喜欢采茶叶。“茶叶季节一过，我们大家一起趁回家前，再去西湖逛一趟，多好。”
忆起第一次决定来梅家坞采茶，方青梅说，当时是有老乡在梅家坞打工，回村后询问有没有人要一起去。她想反正也没来过杭州，一个月还能挣一千多块钱，就和村里的十几个姐妹一起过来了。
头几年来采茶，方青梅还得自己背着被子来。如今早不一样了，一起采茶的小姐妹也从十多个变成了五十多个，大伙儿到时间了就约好日子，直接坐大巴到公司门口。“什么都不用带，我们只要人来了就好，收入也是一年比一年高。”
不过方青梅也有着自己的担心。“现在采茶工里，你看，最年轻的都快四十了。”
方青梅说，茶叶肯定得有人来采摘，但现在的年轻人谁还愿意干这个呢。采茶熟手越来越少，年纪也越来越大。
“这样下去，谁来采茶叶呢？”话说着，方青梅原本笑得敞亮的面庞，有点严肃起来。旁人赶紧搭腔：“总会有人的。”
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西湖采茶工这些年——
薪水十年翻了几倍
还出现新岗位“跑茶工”
据周边茶农和一些茶叶公司的人说，从各地招募来的采茶工里，和方青梅一样条件的人不少。有的采茶工子女每当清明假期，还会开着奥迪、宝马来看望。一天一百三四十元的收入，其实算不得多，有房有车的空闲日子里，他们就是喜欢这种短途候鸟似的感觉。
而这些年来，西湖景区的采茶工也发生了不少变化。
首先就是收入的变化——
从2010年40元每天，2011年60元每天，2017年130元每天，到2018年140元左右每天。
“2011年，西湖龙井抽芽井喷，采茶工缺口3000名。”家住茅家埠的夏先生回忆道，当时村里的负责人有点着急，还曾拜托媒体号召小时候学过农的城里人来村里帮忙、赚工钱，也认一门乡下亲眷回去。“工钱的变化也反映出了当年的用工荒——2010年40元每人每天，2011年就涨了50%。”
西湖景区九个村，每家茶农都有相对固定的采茶工和炒茶工，他们每年春天都会来西湖边住上一个月，参与茶忙。
工钱都是茶忙结束后统一结算的，村里的茶农之间会通个气，每户人家都基本统一。一来一回赶路的那两日，也一样算工钱。
采摘西湖龙井的工钱涨了，安徽等地茶园的采茶工也就忙着“跳槽赚高薪”，被采茶工朋友一带一地介绍到了杭州来。
“采茶工难请，我们叫归叫，其实心里是不慌的。”满觉陇村的村民张女士笑眯眯地说，工钱涨了，成本高了，心疼呀，嘴巴叫叫么也是正常的。
除了拿固定日薪的“采茶正规军”，还有一个2011年左右开始的新工种，叫做“跑茶工”。
茅家埠附近餐馆多、医院多，餐馆小妹和清洁大姐客串“跑茶”，已经有五六年了。
附近的餐馆服务员会利用每天6：00—9：00、14：00—16：00的空闲时间，来赚点“外快”。医院的清洁工阿姨们，轮到休息，也会来好好干上一天。
茶农们可聪明了，茅家埠的村民鲍女士告诉记者：“只要帮忙采茶，工作时间可以灵活，薪水按照每斤青叶25元结算。”
采茶学起来不难，像这几日，龙井43号大量冒新叶儿，新手每日能采摘五六斤，老手可以采摘超过10斤。
所以，西湖景区的村主任们也都不着急。“茶工荒叫了很多年了，不过老百姓的智慧是无穷的，叫归叫，办法也总是有的。”
