到点拉开街头的自动贩卖机、按规律转动墙面的时针、找到书架上的秘密机关，一间隐秘酒吧的大门就这样开启。
作为一个酒量只有1%却偏爱喝酒的人，要不是看了D音，我还真不知道现在这么多城市有了这多的Speakeasy(地下酒吧）。
Speakeasy地下酒吧文化是十多年前从纽约传入大陆的，但要说起它的起源，我们还得回到上世纪二十年代。
《了不起的盖茨比》里说“这是一个奇迹的时代，一个艺术的时代，一个挥金如土的时代，也是一个充满嘲讽的时代”。纸醉金迷，浮华盖世，堕落的彻底，又如恶之花般的纯真。1920年代被称为迷惘的一代，黄金时代就像一个迷幻华丽的巨型泡泡，这个泡泡里的生活从酒精开始，也从酒精结束。
这个年代，还发生了一件事，从1920年1月16日往后的十三年，美国正式开始了禁酒时期：
凡是制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。自己在家里喝酒不算犯法，但与朋友共饮或举行酒宴则属违法，最高可被罚款1000美元及监禁半年。 21岁以上的人才能买到酒，并需要出示年龄证明，而且只能到限定的地方购买。
在禁酒令正式推行的前一晚，道路上的运酒车络绎不绝，人们都赶着时间把酒运回家里收藏。到了晚上，街道上空无一人，人们都聚在家里或其他公众场合举行最后一次合法的的“惜别酒会”。一位参议员在晚餐会上举杯说：“今天晚上是美国人个人自由被剥夺的前夜。”
但这么多酒鬼们可不买这一套！禁令反而给暴力和暴利在暗处肆意生长的空间，于是私酒贩子应运而生，与此同时，在这种大背景下，“表里不一”甚至有接头暗号的隐匿酒吧也出现了。
这种属于上世纪二十年代，美国禁酒令时期的酒吧文化被称为“Speakeasy”。当时非法售卖酒水的酒吧，为了掩人耳目，通常将自己伪装成理发店、电话亭...看上去本本分分的商店，背后都可能藏着一家酒吧。这样的酒吧多伴随着门铃、机关、暗号、密码和隐蔽通信手段，除了有熟人识路，客人还得悄悄说服看门人，看门人的工作是pass掉那些长得像禁酒探员的人。
在《了不起的的盖茨比》电影里，夜夜笙歌的酒吧就藏在“机关重重”的理发店后面。深谙游戏规则的盖茨比，走进一家barber shop，轻车熟路地在墙上敲击暗号，随即走进灯红酒绿的酒吧。
有趣的是，这样为了掩人耳目“非法营业”的酒吧形式在近百年后的现在反倒成为了一种流行模式，活跃在欧美各国，甚至通过网络媒介让这股“热潮”涌入国内。
美国宪法第21修正案正式通过
美国的禁酒时期彻底结束
如今更是通过“网红挖掘机”D音，成为打卡新地标。
但真正的Speakeasy是不需要“人气”这个标签的，私密和独享才是Speakeasy 的初衷，不需要太多人知道，来的人基本都是朋友带朋友，在那种只有你我知道的氛围下，安静地聊天、喝酒。
这些Speakeasy ，我只想你悄悄地收藏，悄悄地带着朋友去。
Candle Bar
北京
最初想去Candle Bar的时候并不知道这是一家Speakeasy，由于隐藏在居民楼里，所以跟着地图走也差点错过。不过好在酒香不怕巷子深，搭上电梯进到楼里后按着门牌号寻找，发现317号已经消失了。因为老板把门替换成一个书架，拉开书架才发现里面是一家酒吧。
酒吧有两层，两层不同的风格都是老板自己设计的。一层是一个小吧台和两张小桌，装饰十分复古，暗暗的灯光给人很私密的感觉。二层更偏工业风，比较简单。老板是一位很有风度的绅士，颜值和品味一样在线，在店铺的设计上老板想还原19世纪20年代禁酒令时期的感觉，所以包括杯具、陈列的装饰物等都尽量去还原那个时期的样子。
酒单里包括用他们家自己酿的酒调制的鸡尾酒和经典鸡尾酒，也包括众多分类的纯饮。比较有特色的是用白酒调制的鸡尾酒，层次感丰富，喝完从舌尖到骨头都有酥酥的感觉。两位调酒师很好聊，根据自己的口味让他们特调也绝对不会失望。
：北京市青年路27号华纺新天地2号楼2单元3层317
：19:00—02:00
：80/人
Suit Club
上海
因为完美复刻了英国“裁缝街” Savile Row的模样，还引入了电影《王牌特工》的元素，所以Suit Club在上海的名气不小。但又何妨？酒好喝就够了。
店里的装潢借鉴了很多kingsman的风格和元素，小到烟斗和笔，大到pasotti长伞，这里都一应俱全。用高定西装掩人耳目，深究才能嗅到这里的酒吧气息。穿越过挂满雕刻手柄Pasotti长伞的过道，就是一片全新的世界。整整一面墙的威士忌，和英伦风的格调，不得不给老板一个大拇指了。
酒单上有两大类鸡尾酒，一种是美国禁酒令时期的经典鸡尾酒；一种是貌美可爱、果味比较重的创新鸡尾酒，后者基本都是女孩子的最爱了。
：上海市瑞金二路50号
：18:00—02:00
：130/人
庙前冰室
广州
去到广州要在庙前西街的“Speakeasy”喝一杯作为广州一天生活的结尾。外表是像模像样的怀旧冰室门面，只见门庭中央挂着白底黑字牌匾用毛笔写着“庙前冰室”，入门的冰柜里面放满各式的啤酒，破旧的铁架与厨具，一副传统冰室的模样，与周遭环境融为一体。但是，懂门道的人才会知道拉开招财猫背后的门把手，窥探酒吧的真容。
每晚7、8点的时候，总有很多打扮时尚的年轻人在这间装修毫不起眼的广式甜品店门口等着，店里的收音机缓缓播放着80、90年代的歌，很有小时候的感觉，当你喊上暗号“open sesame”，就会芝麻开门一样变出一个酒吧。
最特别的是这里的鸡尾酒结合了广州特色，在调酒的时候有加点陈皮、生姜、新疆红枣、山东米酒等，中西合璧，十分养生，很符合广州人的脾性了。
最受欢迎的还有Earl GreyDark and Stormy，就是装在可乐瓶里的酒，里面加有现泡的伯爵茶与姜汁，装满之后还跟可乐一般给封好,像是喝姜汁可乐一样，十分清爽，还带着点淡淡的茶香。
这家店确实比较“反差门”，比较难预约，所以人气可想而知。总体来说比较适合打卡，但如果想安安静静地喝一杯就算了吧，毕竟喝酒这种事情择日不如撞日。
：广州市越秀区庙前西街48号
：19:00—02:00
：100/人
Mr.Bartender
苏州
真正喜欢的酒吧从来舍不得发在朋友圈，但是会悄悄地带着朋友去喝一杯。Mr.Bartender在我一位苏州朋友心里就是这样一家酒吧。
和所有Speakeasy一样，从外面路过你不会知道这是一家酒吧。但即使这样你也会忍不住多看几眼这家很复古的“理发店”，精致的椅子和蓝白色的花砖已经预示了这家店的格调。
而随意搭在椅子扶手上的围裙，向误入此处的过客展示着酒吧真名—Mr.Bartender。而环顾四周没有任何一处写着Entrance，但如果你对酒足够上瘾，一定能一眼就发现油画上的玄机，具体是怎样的玄机，要等你自己去发现才有意思。
酒吧里面和外面看到的格调一样，Old Fashion的美式风格充满热情、自由、复古的风情，每一帧画面都有极强的年代感。
作为苏州不多的cocktail bar 和单麦威士忌bar, Mr.Bartender已经足够出彩。传统鸡尾酒很专业，威士忌的种类也比较齐全，听着黑胶LP转盘里的爵士乐，苏州的夜晚即将在酒杯里无限延长。
：苏州市十全街71号
：19:00—02:00
：100/人
THE ROOF
武汉
比起THE ROOF这个名字，大家对它的印象更多的是“合作路14号”，“合作路14号”是一家“书店”，在“书店”的左后侧有一个带门铃的门，如果你以为这就是THE ROOF的入口，那你就错了。
按下门铃后你会发现升起来的是旁边的门，门一打开就可以看见一个亮着幽暗灯光的旋转楼梯，一步一步走上去还真有点密室探险的意思。
这是一家主打威士忌的酒吧，招牌是叫“冰糖葫芦”的鸡尾酒，颜值和门口的楼梯一样满分，喝起来没有踩雷但也不算出彩，比起酒来了，还是他们家的楼梯更出彩。
：武汉市合作路14号外街1-5-2号
：19:00—02:00
：100/人
今天下班去喝一杯吗？
你心里有哪些Speakeasy ?
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