夏天没有食欲的时候，最想吃的是家乡的冷面皮。吃一口红辣椒油、香喷喷的芝麻和花生、脆脆的黄瓜丝，凉爽可口。这就是夏天的感觉！今天正好爸爸送来了妈妈做的面团，我亲自为家人做了好吃的冷面皮。
下面把方法分享给大家，大家学会了就可以在家自己做了。
口感极佳的凉拌面皮不仅是面皮要韧劲十足，而且调料的搅拌、各种辅料的加入、鲜美的汤水调配，都可以让面皮的口感更加润滑与入味，让你爱吃面皮爱到地老天荒。面皮，其实菜市也有卖现成的，买回家自己拌一拌就可以了。如果没有卖的话，又不怕麻烦的话，那就自己动手做一做吧！我今天呢，在步骤里重点给大家介绍面皮凉拌的食材调料搭配方法。面皮的制作方法会在小贴士里分享给大家。希望能帮到爱吃面皮的你。
凉拌面皮
【食材】面皮260克、黄瓜1条、绿豆芽60克、香菜1棵、生花生15克、辣椒粉6克、醋少许、盐适量、蒜蓉10克、高汤1碗、白芝麻2克、醋少许、生抽1茶匙、花椒油几滴
【做法】
1、将所有食材准备好，面皮可以买现成的，也可以自己动手做，面皮做法会在文章末尾里给大家分享。
2、将面皮切成宽的长条，面筋切成小方块
3、将黄瓜刨成丝，注意不要刨成太细的黄瓜丝，建议自己手切或找洞孔大的刨子工具
4、锅中烧开水，倒入淘干净的绿豆芽焯水半分钟，捞出控水
5、碗中加入辣椒面、白芝麻、花椒油、醋、盐、生抽，锅中加一勺油烧热，浇在碗中后，倒入高汤调拌，没有高汤，凉开水也可以的，不过没有高汤更美味哦！
6、将炒锅加入油，然后油倒出来，注意不要刷锅，然后放入花生不停地翻炒熟放凉即可
7、将面皮、面筋一起放入一个大盘子中，浇入调料汁调拌均匀
8、再放入黄瓜丝、绿豆芽、香菜、花生米码放好，吃的时候调拌均匀即可
好吃的凉皮就做出来了，调拌凉皮的方法，大家学会了吗？夏天自己动手做面皮吃着既卫生放心还又很美味哟~~
附上面皮的制作：
1、将面粉和淀粉放入小盆中，将清水倒入搅开成稀面糊状
2、用勺子边压边搅，搅好后静置15分钟，当面糊里基本上没有小疙瘩时再用纱网过滤一下
3、找2个盘子，每个盘子里抹上薄薄的一层油，盛2勺面糊倒入盘子中，转动盘子将盘子均匀的覆盖一层面糊
4、锅里放水烧开，放入盘子盖上锅盖大火蒸2分钟，面糊凝固并鼓起大泡即可取出，再蒸下一盘
5、从锅中取出的盘子放在凉水中冷却后再揭，将取出的面皮，上面用刷子刷上一层油再放下一张皮，摞起来之间才不会粘连，面皮就做出来了
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