超养生的蔬菜汤让你卸掉长胖的负担，肥瘦相间的豆豉蒸腊肉让人想起了儿时的年味，还有特抗打的高颜值环境……随着越来越多的人用短视频打卡美食餐厅，不少吃货被疯狂“种草”。近日，抖音公布“心动餐厅2021”入围商家名单，更让他们惊呼“看了就想吃”。即刻起，打开抖音搜索“心动餐厅”，可查看全国各个城市的入围餐厅。
在抖音上选餐厅，已成吃货们的新习惯
周末准备约小姐妹聚餐了，选哪家餐厅才不会踩雷？11月5日，刚下班的小杨拿起手机，浏览抖音上网友们推荐的美食餐厅。
“以前会留意一些平台的推荐，但现在短视频更直观。”在抖音搜索“心动餐厅”，小杨很快将目标锁定在位于汉街附近的肥肥虾庄。虽然过了吃虾季，但该餐厅推出的香辣蟹在视频中看上去十分诱人。她将餐厅定位发在了姐妹淘的微信群里，并顺手抢购了抖音中的秋季香辣蟹208元套餐。
“抖音短视频宣传对我们的营收拉动效果十分明显。”肥肥虾庄市场部总监张阳告诉记者，肥肥虾庄在武汉有20多家门店，今年3月份开通抖音号至今，品牌的销售额已经比2019年全年上升了20%。其中，近两成的顾客都是像小杨这样通过抖音优惠券进店的。
今年3月，肥肥虾庄成立品牌部，并正式入驻抖音；3月27日，第一个短视频发布……从初试直播忐忑，到单月直播GMV近百万的傲人成绩，肥肥虾庄抖音号围绕门店特色菜品进行展示、产出自身内容的同时，还邀请本地达人探店，借助美食达人的影响力，向本地用户、粉丝传播肥肥虾庄的菜品品质、口味、环境，扩大传播声量。短短半年时间，肥肥虾庄抖音号已发布作品100多条，收获3.5万粉丝，获赞6.5万个。
通过有效传播曝光、触达精细化用户群体，肥肥虾庄提升转化效果方面业绩明显，直播单场销售额突破20万元，仅一个月便登顶抖音武汉美食人气榜第1名。
与肥肥虾庄有着相似经历的，还有仓桥家。
“其实我们从2019年就入驻抖音，但由于没有专业人士指导和运营，视频播放量寥寥无几，只有我们自己人看，相当于自娱自乐。”仓桥家运营总监裴冬回忆说，从今年3月起，巨量引擎湖北本地直营中心为仓桥家进行了一对一的商家培训，从短视频的内容如何建立，到优化传播方案，再到精细化分析短视频完播率、点赞量、评论量等数据，如何持续优化。经过几个月时间，仓桥家的抖音号目前已有1.3万粉丝，几乎每条视频播放量都能破万、点赞量过百，其中最好的一次播放量甚至突破百万，已登顶武汉日料热销榜第一名。
从触达用户到入店消费，只差一条爆款视频
镜头前，种草达人在美食面前大快朵颐，让人垂涎欲滴的烤肉、外焦里嫩牛排，再加上有设计感的优美环境，都让人无法压抑想去试一试的欲望。
相比图文“种草”，视频能更直观生动地展示产品颜值、新鲜等特点，特别对餐厅这样以外观、口味、环境为重要卖点的产品来说，视频使种草效率大幅提升。
数据显示，截至2021年7月，已有800万家企业入驻抖音，商业内容日均观看量超200亿。现如今，越来越多企业将抖音作为营销主阵地，许多餐饮行业大佬认为，抖音营销对于餐饮行业来说不可或缺，正如他们感慨的：“短视频从触达用户到入店消费，只差一条爆款视频。”因此，餐饮商家十分鼓励到店用户拍摄门店短视频，带门店地址进行发布。
而武汉作为“活力之城”，本地餐饮、文娱生活类目标消费人群呈年轻态、丰富化。在娱乐阅读越来越轻量化、碎片化的当前，谁能够在10秒内吸引住用户的眼球，谁就能够赢得用户的碎片化时间。而短视频相较于文案图片等长内容，显然在吸引力方面更具有优势。正如巨量引擎湖北本地直营总经理张威所说，“依靠抖音的流量内容，完成用户从种草到交易的链路，已经成为本地生活行业的一股趋势，形成了规模效应”。
此外，还有业内人士认为，在抖音，短视频曝光时间具有延续性，这也给了餐饮企业更大的可能性。
2020年，抖音“心动餐厅”覆盖全国6个城市，共计300家餐厅上榜，累计话题曝光300亿。在这个基础上，2021年抖音“心动餐厅”推出全新玩法，主打年轻人的潮流餐厅指南，挖掘年轻人社交场景下的餐饮消费新趋势，以亿万用户到店拍短视频，呈现让人看了就想吃的潮流餐饮指南。作为⾸个视频化餐饮榜单，抖音心动餐厅依托于优质种草内容，打造年轻人自己的美食榜，成为年轻人的潮流餐厅指南，同时将站内流量转化成本地餐饮行业的影响力。
据介绍，2021年抖音“心动餐厅”活动分为入围期、打榜期、发榜期。最终上榜餐厅可获得抖音“心动餐厅”线上标识、线下门店专属牌匾，并可参加年度颁奖典礼，更有达人探店、流量扶持等机会。同时，巨量引擎作为字节跳动旗下综合的数字化营销服务平台，还将通过产品矩阵扩充与营销服务升级，拓展线上流量新生态，助力本地生活服务合作伙伴打开线上新局面。
