不知不觉从学校毕业已经8年左右了，这8年干了很多工作。结婚之后慢慢才在一家公司稳定下来。但是随着小孩上学明显力不从心。自己一直也想着创业，但是没有太多资金支撑。让我一直犹豫。但是一直也关注着想着有一天还是要有自己的事业、
今年在抖音上无意间看见了蟹黄锅巴鸡的视频，看着生意很火爆，而且是摆摊的。我感觉我可以尝试。了解之后知道这个总部是在西安。跟媳妇商量着计划去考察看看。
到了西安我西安先吃了蟹黄锅巴鸡，观察2天发现生意确实不错。就计划学习这个。在网上又查了发现有培训公司可以培训。摆摊的商家也可以教学。就计划都去看看实际情况、在高德地图搜索了下蟹黄锅巴鸡，按照定位到了西安美食汇小吃培训学校。去了客服算很热情，邀请我也吃了。我感觉比我在摊位上面的味道还能好点，我就详细咨询了这个鸡的成本。和我要投资多钱。心里是感觉还可以。但是还是想对比下，就给客服说了我的想法，这里让我比较惊喜。客服没有跟我说很多就让我去多看看，踏实在学习（本人属于内向，很尴尬每次的销售拉着你说个没完没了。）
离开美食汇我就赶紧去了摊位，从味道上来说时期没有太大区别，小吃培训能好10分左右。价位摊贩是4980.美食汇是2980.学习模式，摊位是跟摊位走在民房学习，跟着一起做销售。美食汇是一对一，但是没有销售这个知识点。
跟媳妇商量过后，我感觉我还是希望有个一对一的模式。毕竟餐饮小白。但是小吃培训没有销售模式。综合来说我最后还是感觉技术是关键。我需要把技术学习扎实。而且不能耽误太长时间，我需要多练习几遍，摊位上面一天动手操作机会太少。而且生意在人做。同样火爆的生意同样的人，在复制一个都不嗯呢该保证肯定能成功。我之前工作销售性质也很大，我感觉这块不会是我很大阻力。最后我就决定在小吃培训学校学习。
跟客服联系好之后我就开始进入学习模式。第二天来到美食汇来了师傅救直接让我剁肉，腌制，做锅巴，炒制。当天白天7个小时我就迟到自己做的蟹黄锅巴鸡，总体来说我感觉我第一次做的还可以，师傅说我就是不熟练让我在练习的，又给我拿来了肉让我自己腌制。晚上腌制一晚上第二天来做成品就好，这次师傅在让那个边看着，我自己全程做，做之前我先把上一次做的回忆了下，在开始操作，这次我感觉整体好多。看着配方面前有称，师傅让我刚开始严格按照标准走。腌好之后就下课，结束了我第一天的课程，回到招待所我把配方拿出来自己有全部整理抄录了一次，这下我的思路更加清晰。第二天来到公司救直接开炒。做出来的味道我是很满意。对于一个没有怎么做饭的人来说，我感觉我2天时间学习这的很满意。就是颠瓢没有力气，师傅就给我放了2斤米，让我练习，晚上回家胳膊都不是我的了。第三天来到公司我让师傅给我把摆摊的成本和需要准备的东西归类了。我就准备回家了，技术学好就要赶紧行动起来。
回到家里我先按照师傅的配方采购了所有东西，但是我都买的少。回来做了感觉没有太大问题。就和调料市场去谈了下合作把原料成本沟通了。接下来就是餐车我选择了我们当地不做生意的人的餐车，在淘宝上做了广告。就开始了我的创业之路。在我们当地比较火的街道（这里可以摆摊需要缴摊位费）给我的位置比较边缘。
在家我做好鸡块半成品，下午5点我就准备出摊，第一天我就腌制了20斤的鸡块。刚开始还是紧张，第一个来买我鸡块的，我可能短时间都不会忘记你。哈哈。我是15元在送个瓶装饮料。利润在9元。按份买，我发现要蟹黄锅巴鸡 。蟹黄和麻辣，糖醋，五香，这四个味道的比较多，这几个我早早就卖完了。晚上回家其实还是比较兴奋的状态。跟媳妇沟通后。我发现我的问题。把卖的好的可以多做一点。我的收款二维码生音小。没有准备牙签、等等第一天给我的收获和成长是迅速的。相信我会越做越好，未完待续，下次有时间在写。
