红味川品小厨荣获2021必吃榜白城市首届“抖音人气网红美食”冠军

2021年白城市第一届& amp# 039；抖音(抖音)人气网红食品& amp# 039；活动落下帷幕，通过激烈的角逐，红米天品主厨脱颖而出，夺得了此次活动的冠军。

在200多年前，安徽沿江一带的池州、铜陵等地鱼贩每年入冬时将长江名贵水产鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，所以当时鳜鱼也有“桶鱼”之称。在运输途中为防止鲜鱼变质，采用一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动。如此七八天后，鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。可这种散发出特殊气味的鳜鱼，洗净后经热油稍煎，细火烹调后，吃起来口感反而鲜香无比，后来经过不断改良，也就有了今天的这道安徽名菜。

红味川品小厨家常菜为主， 川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。

红味川品小厨欢迎大家前来品鉴。