最近南宁的“食物权”有些热闹，也可以用军营来形容。
@肉肉大搜索、@盗月社食遇记、@吃货顺德，各大美食博主远道而来，奔赴南宁街头巷尾的“苍蝇小店”，刷起一场南宁美食的探索之旅。
“南宁我们到啦！”
“哈喽大家好，我们今天在广西南宁吃糯米饭。”
“我们来到了粉都南宁！”
吃遍各路美食的他们，丝毫没有掩饰初到南宁的兴奋与好奇：酸笋到底有多臭？广西人到底有多爱吃粉？南宁的酸嘢到底是什么味道？
这些困惑未解之谜，扫过一家又一家店后便能知晓答案。
/ /
· 他们在镜头前吃播 ·
展示着南宁的「好味」
南宁这座「很能吃」的城市，街头巷尾都能看到人们拎着酸嘢、握着鸡腿、吸着奶茶的身影。
其实在南宁，走到哪儿都有成片的苍蝇小摊小店扎堆集聚，但好吃与否，就要看挖得是否够“深”。
做足了功课的博主们，让地道的南宁人都忍不住感叹：“真的很会做攻略，去吃的都是我们本地人会去打卡的。”
吃到木瓜酸蘸辣椒粉时眉头一紧的惊喜，又或是被鸭脚煲辣到停不下来手中筷子时的上头劲，可谓是声（嘶溜）情（吃得精光）并茂地展示着南宁的好味。
/ /
· 南宁人的热情 ·
好似沸腾的老友粉
都说“有朋自远方来，不亦乐乎。”
现在是“有朋自远方来，以后吃嘢又要排队了！”
南宁人刷到博主们来南宁吃嘢的视频动态，既兴奋自己从小吃到大的宝藏小店被“翻牌了”，也焦虑“店被带火，又要排长队了......”
嗦老友粉长大的南宁人，习惯了对老友的热情，喜大于忧那是自然。丝毫不掩饰想让博主留在南宁，继续吃美食的好客之心。
“又在广西出不去了吗？”
“是在南宁出不去了！”（还不是因为太好吃？）
南宁到底有多好吃？先把被吃货们称为“隐藏南宁人”的肉肉大搜索#打卡清单#吃一轮，再做评价。
01
• 梁阿婆二十年老牌扣肉糯米饭 •
／
堪称「豪横版的糯米饭」
在华兴里默默忙碌了20多年的梁阿婆可能自己都没想到，一间几平方米的露天小摊，成了不少外地人来南宁打卡美食的第一站。
一块扣肉、一根香肠、一碗糯米饭，再多就是一杯山楂茶，就是梁阿婆的全部。
对于吃过不少糯米饭的外地人而言，梁阿婆这儿的“诱惑”无疑就是摆在晶莹剔透糯米饭上的扣肉。
淋上阿婆秘制的扣肉汁，肥瘦相间的扣肉香得诱人，在糯米饭饭桶里蒸了许久的香肠四溢着扑鼻的腊香。
“你现在看出来了吗？我为什么说它对我有巨大吸引力，因为我真的吃过好多糯米饭，我第一次发现糯米饭上面有这么大块的肉，真的！”
02
• 龙上水现炒生料粉 •
／
两斤老友炒猪杂，只为配一碗粉
在柳沙的龙上水现炒生料粉，让无数西乡塘人特意奔赴就为吃一盆老友猪杂已不是秘密。现在，就连外地吃货来了，也忍不住去一探究竟。
图源/小红书@嘉嘉酱啊
“下水这么好吃是干嘛呢？当然是为了嗦粉！”
大Pang装的生料一样装一点，半自助的方式，只有猪杂和牛杂两种选择。老火一烧，铁锅一翻，短短几十秒一盆牛杂就被注入了灵魂味。
图源/小红书@嘉嘉酱啊
来到南宁只要尝了一口浓郁的老友酸香，就不是入乡随俗这么简单了，猪杂的脆、牛杂的鲜，交织着老友的喷香，只怕往后顿顿总想那口老友味。
“重点是这个老友炒法，特别开胃！我吃了一口感觉现在能吃3碗饭。”
图源/小红书@嘉嘉酱啊
03
• 古记老牌卷筒粉 •
没开摊，就排了长队
建政路这么多好吃的，博主为什么偏偏只吃了这一家？
晚上在建政路看到拥挤的人潮排队，不用看招牌都知道，又走到了古记卷筒粉的门口。
米浆一倒，盖子一焖，担子甩飞几下，一片晶莹剔透的卷粉皮散着热气被阿姐迅猛地摊在了操作台，肉料素料一撒，眨眼的功夫两条厚实的卷筒粉就被装在了碟子里。
“那个大姐一看就不简单，练家子本领，用她那个挑粉棍左右翻飞，棍意精湛，粉技高超，所以过来的时候千万别惹事，不然可能棍下不留情。”
卷筒粉和肠粉的区别之处，一直都是大家略微纠结的点，似肠粉，又不是肠粉，卷筒粉粉皮没这么顺滑却又透出丝丝米香。
黄皮酱是外地人推开卷筒粉世界的大门，花生碎是卷筒粉的精髓所在，少了几勺花生碎，这顿卷筒粉便少了些滋味。
“上面这个花生碎好好吃，一定要加！”
04
• 三坊街阿婆粉饺 •
／
一辆三轮车，几十年的粉饺小摊
粉饺，绝对能算得上是南宁的特色小食之一。粉浆做成的饺子皮，包着清脆的马蹄和鲜香的嫩肉，软脆夹杂，黏糯还带有嚼劲，这就是南宁的老味道。
这一家制作粉饺的历史有近七十多年，属于南宁目前的老招牌，从解放之前，最老一辈的师傅就已经在三坊街制作并售卖粉饺了，当时人称“粉饺九”。
传到阿婆这一代，也已经有几十年。阿婆去年离世后，儿子接下了阿婆的担子，就为了让客人们，能继续吃到陪伴了多年的阿婆粉饺味。
“它不是普通的饺子，特别的黏，筷子都被黏住了，吃起来不会特别的惊艳 ，就是软糯加清脆 。”
05
• 芋知己特色小吃 •
／
广西芋头糕“一哥”
南宁人对这家芋头糕的“怨念”真不少，例如店太远太远太远了，吃一次太艰辛！例如东西卖得太快，特意去却什么也买不到。
“今天我还挺巧的，就是我起晚了，老板也起晚了，正好我还能碰到他做的这些东西！”为了吃到芋头糕，7点起床也是拼了。
如果你去的时候，能一次性买到店里的老三样：芋头糕、马蹄糕、红糖糍粑，那可的确值得窃喜。
到底芋头糕和马蹄糕，哪个才是招牌？千人千味，也争不出个所以然。
芋头的粉糯与细滑的米糕在舌尖相遇，那滋味妙不可言。大块的马蹄粒咬着嗦嗦声之余，还保留着让人嚼到兴奋的汁水。
“芋泥这种香味特别浓郁，马蹄用的是马蹄块，特别清甜，这种颗粒感更明显！”
06
• 柳州人田螺鸭脚煲 •
／
螺蛳和鸭脚背着粉私奔的故事？
柳州人田螺鸭脚煲以便宜又吃而闻名，在农院路周围，就有了3家店铺。店虽多，门面不算小，但要吃的确需要等位。
“里面塞了无数张桌子，360°环绕一圈，然后见缝插针，环境是没有环境了，但应该是好吃，不然不会有这么多人非得吃他们家。”
淋上红油的螺蛳汤下，铺满软烂脱骨的鸭脚鸭翅，汤汁都渗进了骨头缝隙里，拼命多嗦几口，都是辣中带鲜的香。
还有散落在周围的，让人垂涎三尺的芋头、豆腐BO、酸笋......一锅田螺鸭脚煲，一手撩螺一口鲜香爽辣的汤，再嗦几口鸭脚，足以。
“皮、肉、汁三分天下，抿一下就直接糯开了，螺蛳味更浓一些，鸭脚在这变得大放异彩！”
07
• 米马河菜馆 •
／
“不是猪脚，但胜过猪脚”
竹塘路的小巷子里，这家接地气的老饭馆简陋又显眼。猪脚的吃法千千万万，米马河菜馆的木桶猪脚绝对是一绝。
一桶木桶猪脚+一碟粉饺，是老南宁人的打底点菜法。
先卤后炸，再拌上酱料回锅爆炒几秒的木桶猪脚，看似普通的每一步，环环相扣可都是精髓。
图源/小红书@多肉小朱
“哇，入口的第一感觉就是特别的酥脆，紧接着就是糯，然后里面还有汁水，汁水又反过来包裹这个脆......”
油炸焦香中混着椒盐的勾魂香，焦黄的猪脚皮缝隙间都在散发着诱人劲儿。大口的撕扯，酥脆的皮和软嫩的肉融在口中，皮肉间蹦出的汁水畅快又满足。
图源/小红书@多肉小朱
08
• 初之雨手工汉堡 •
／
可能是广西ZUI小的汉堡店
南湖边上的汉堡店，店里只有1张桌子，只要一开门，老板就开始了烤面包、煎肉饼、做汉堡马不停歇忙碌。
店门口排着的长队，都是等着热腾腾汉堡到手的人儿。
图源/小红书@西音欣
喜欢吃汉堡的老板娘，遇到了在欧洲游学时学会做汉堡的老板（会做不稀奇，做得这么好吃才是一绝！）于是就有了这一间纯手工制作的汉堡店。
图源/小红书@西音欣
烤得香脆的面包皮，脆中带着空气的强劲感十分蓬松，盖上厚厚一片牛肉肉饼，被美式酱料和蛋黄酱双层“围攻”，一口咬下，一点也不低调的直接飙肉汁。
“这个面包皮很好吃，吃起来是又香又甜，哇就是一口特别好吃的汉堡！”
图源/小红书@西音欣
09
• 北泉姐老友粉 •
／
真 · 南宁“第一拽姐”？
可见北泉姐的“脾气”，远近闻名。
“他们家非常夸张，正常排队时间1-3个小时都很正常，千万别催粉，不然会马上让你退钱走人。”
“她是我见过最执着的老板，生意这么火，依然每一碗，从放粉到挖每一勺调味，都自己掌控。”
这也是客人们吐槽北泉姐煮粉太慢的原因所在。三个锅同时开火，基本8分钟能够煮好。爆炒过程那股老友的酸辣味扑鼻而来，等得人不停地在吞咽口水。
汤汁浓郁，口味鲜辣，一整碗下肚，酸爽开胃，胃里涌动着热流，那叫一个酣畅淋漓，不难怪那么多人纷至沓来就为吃这一碗。
“这个酸辣香真的可以用精彩来形容，重油、爆香、爆得粉身碎骨，所以整个味特别足，酸里还披着一股辣，辣里还留着一丝酸笋的臭，真的是留一手！”
10
• 亚一荔枝柴烧鸡 •
／
胜在皮脆的烤鸡
这家店，早几年就成了南宁资深吃货的夜宵据点，远在仙葫，周围遍布各式各样的烧烤夜宵店，但亚一荔枝柴烧鸡的地位，至今还在。
图源/大众点评@梓轩荼蘼小豆芽
冒着火光的大铁炉里，是被串在铁棍上“旋转”的烤鸡，鸡皮在泛着亮光，看到滋滋滴油的瞬间，谁能忍得住不先咽几下口水？
“这个皮烤得好好吃，有点那种焦香的感觉，真的又酥又脆又油！”
图源/大众点评@温德芙
吃荔枝柴烧鸡，讲究的就是那一口娓娓而来的果木香。烤全鸡直接端上来，吃的就是一场酣畅淋漓的过瘾。
“哇，由衷的感叹一下这个鸡皮特别棒！这种脆的质感！”
❒❒❒
“我怎么感觉你走不出广西了。”
@肉肉大搜索在短短几天的时间里，从华兴里吃到火炬路，从柳沙绕到江南那洪，说不上把南宁吃了个遍，但基本把能代表南宁的美食与小吃都装进了肚子里。
南宁还真是一座，让人来了不愿意走的城市。
多亏了南宁老板们默默下功夫的干劲，用实打实的味道惊艳了四方友人，多亏了南宁人的热情洋溢，来者都是客，还是不想放走的客人。
码下这份肉肉大搜索
打卡南宁美食清单
每一家都值得再吃一次！
目 录
/ Contents
❶·········梁阿婆二十年老牌扣肉糯米饭
❷·········龙上水现炒生料粉
❸·············古记老牌卷筒粉
❹···········三坊街阿婆粉饺
❺·········芋知己特色小吃
❻···········柳州人田螺鸭脚煲
❼···············米马河菜馆
❽··············初之雨手工汉堡
❾··············北泉姐老友粉
❶⓪··········亚一荔枝柴烧鸡
❶❶··········容小莲高峰柠檬鸭
//
= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
· 说一说 ·
怎么看待网红博主来南宁探店？
你的宝藏小店
被挖到了吗？有没有涨价呢！
图 ▏吃遍小分队
部分图源已标注
文 ▏吃遍小分队
主编 ▏@西音欣
© 吃遍南宁原创发布
