菠菜(Spinacia Oleracea L .)又称波斯菜、赤根菜、鹦鹉等藜科菠菜属，一年生草本植物。
且菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。所以在我们的日常饮食中，要重视起对菠菜等绿叶蔬菜的合理搭配！
正当季的菠菜翠绿鲜嫩
热水下锅快速的焯水并冲凉水后捞出用手攥去水分
刀切段装盘
放葱丝、蒜蓉、姜末、盐、鸡精、辣椒段、再来少许辣椒面
热油浇透，油要少放，并迅速倒入白醋炝一下。再滴入少许香油。
整盘的菠菜或加入粉条或泡好的米线都可以，拌匀后即可享受美味！
