文/阿洪
刚刚做了鸡肉丸子，用“夫妻料理”做了小菜，用减肥餐添加了我的食谱。
这是一道下午茶，也可以和米饭一起作为晚餐，但个人觉得作为下午茶作为恰当，这样身体有足够的运动时间，来消耗热量。西芹其实是一种吸光植物，也就是说本身是含有热量的。但是西芹确实是一种减肥食材，研究表明一颗西芹大约含有5卡路里的热量，但是在食用西芹和消化西芹是时人体要去付出10卡路里的热量，其中咀嚼占据5卡路里，这样热量消耗大于摄入量，理所当然是减肥食材，西芹也被被西方经常拿来做料理。鸡肉我们自然是选择鸡胸肉，虽说口感差了些，但是热量却不高，且富含蛋白，对营养均衡有很好的作用，减肥效果也不差。
作为一道美食，应有的本分应该是营养价值，营养上讲西芹含有大量的钙、铁、锌、钾，并且锌含量较为丰富，有一定的促进兴奋作用，被西方人称为“夫妻菜”，也因此一度被古希腊僧侣列为禁食。夏秋季节，经常常吃些西芹有利于清热解毒，另外这种高纤维食物可以在肠道内产生一种抗氧化肠内脂，很利于身体健康。
为了增加这道菜的营养和口感，在调料汁的时候加入青柠檬，这样既可以有酸酸甜甜的味道，还能补充维C，也就是说这丸子用“夫妻菜”做成，不用油炸，不用煮，酸甜开胃减肥好帮手。
【所需食材】：
主料：鸡胸肉500克，西芹150克，洋葱半个。
配料：酱油1大勺，玉米淀粉1大勺，盐1小勺，糖2小勺。
料汁：蒜末，香菜碎，糖1小勺，小米辣2根切碎，辣酱1大勺，番茄酱1小勺，鱼露1小勺，香油适量，情柠檬汁1大勺。
【烹饪步骤】：
第一步，食材处理
鸡胸肉剁碎，或者绞碎也可以；西芹剁成碎末；同样洋葱一并剁碎。三种主料放一起调入1大勺酱油，1小勺盐，适量的糖搅拌均匀后腌制10分钟，然后加入1大勺淀粉搅拌成菜泥。
第二步，烤制丸子
电烤锅中档火，模具中刷油，然后把馅料用工具或者手虎口做成大小均等的丸子，放入模具进行烤制，记得定型后要翻面。
反面后开高火，让受热均匀，丸子也会更加好看，最后烤至金黄熟肉便可出锅。
第三步，调料汁
把料汁调料依次放入碗中，搅拌均匀即可。蒜末大约有3个蒜瓣就足够，青柠檬汁用柠檬挤入便可。
丸子熟了摆好在碗里，然后浇上料汁便可即食。丸子禁浸着料汁，显色越发红亮，芹菜和鸡肉的香味裹挟着料汁冲击着味蕾的每个细胞。当然，也可以丸子蘸着料汁吃，味道都是一样的。
烤出来的丸子香酥度更上一个台阶，热量摄入上也比油炸的要健康许多，减肥要从每一个细节做起，特别是美食，是减肥大业的难关。
【厨房小贴士】：
1、主料可以直接用料理机处理，夏季毕竟剁东西有点热。
2、料汁中的小米辣根据自己吃辣口味可以调节。
3、要。准备4~5颗青柠檬，以便调料汁用。
乡愁，是一种味觉上的思念，让我们满怀深情演绎深藏已经的乡情味！
