湖北日报前媒体记者崔普什刘通讯员李思熙实习小正
“棉花肉松”、“塑料大米”、“咖啡致癌”.在网络上，这种“舌尖上的传闻”很常见。
7月20日，省食药监局在“2018年食品安全周”活动现场免费发放科普读物《带你绕开谣言陷阱》。副局长邓小川表示：“打击谣言，正确的对策是用科学的声音占领舆论阵地。”
谣言：小龙虾生活在污水中，喜欢吃垃圾
辟谣：小龙虾喜欢清水，是杂食动物
每到吃虾季，关于小龙虾的谣言便层出不穷。
省食药监局副局长傅建伟介绍，小龙虾属于杂食动物，像水草、水生昆虫等水底的有机质，小鱼、小虾等活物都是小龙虾的果腹之物，甚至在吃不饱时，他们还会同类相残，所以小龙虾具有很强的生命力。正是因为如此，小龙虾能在环境恶劣的污水中生存，但并不代表它们喜欢这样的环境。
事实上，小龙虾喜欢生活在水体较浅、水草丰盛的湿地，以及湖泊、河沟等清水环境中。目前，我国市场上的小龙虾多是人工养殖，基于水质越差小龙虾繁殖越困难的原因，养殖户会根据不同季节调整池塘水的深浅，注意水质的保养，并且用大豆、小麦来喂养小龙虾，以此保证高产。
谣言：圣女果是转基因食品
辟谣：只是采取特殊育种方法
圣女果学名“樱桃番茄”，是由最原始的番茄品种经过长期栽培杂交培育而来。它保留了较多原始番茄的性状，果实较小，口感风味俱佳，最早由台湾引入大陆。“圣女果在颜色和形状上有所改变，这也只是运用特殊育种方法培育而已，并不是转基因所致。”省食药监局食品消费监管处处长王宏整解释，类似的还有千禧果，其个头短而圆，红色较深。其最初的产地是海南，比圣女果甜度更高，更适合作为水果食用。
王宏整表示，炎热的夏季尤其适合多吃圣女果，孩子和孕妇也完全可以放心食用。“圣女果含有糖、蛋白质、果酸、维生素等丰富的营养成分，并且具有清热解毒的作用，对于内热所引起的咽喉肿痛、口舌生疮、口渴口臭等均有良好的调节作用。”
谣言：“速生鸡”40多天出栏，全靠激素
辟谣：肉鸡长得快，靠的是传统的杂交育种，人工选育
据省食药监局综合处处长朱钦炳介绍，国内绝大多数肉鸡，都是从国外引进的品种，以白羽鸡为主。当鸡很小的时候，饲料主要转化为肉，“白羽鸡吃1斤饲料便能转化为7两肉”，远高于“土鸡”，因此价格便宜。
肉鸡长得快，靠的是传统的杂交育种，平均只养40-42天。当鸡养到35-40天的时候，鸡的体重已经达到4-5斤，肌肉中的脂肪分布均匀，分割出来的鸡腿、鸡翅、鸡胸等部位大小适中，适宜食用。
除了选择良种，40多天便出栏的肉鸡和饲养技术也有很大的关系。对于刚孵化的小鸡，饲养人员会尽快为其补充营养，且对应不同的生长阶段，会配制不同的饲料；同时，饲养的环境也必须适宜，包括鸡舍的温度、湿度、通风条件等。
谣言：“珍珠”奶茶含塑料
辟谣：粉圆加入奶茶
奶茶既有奶的香醇，也有茶的清爽。其中，一款加入粉圆的奶茶，被称为“珍珠奶茶”。“粉圆的主要原料是木薯淀粉，并不含有塑料，但有些廉价非正规的奶茶，如果超标使用塑化剂，可能存在健康风险。”省食药监局食品生产监管处处长庞银典表示。
在传统工艺不能满足大批量生产时，一些企业为了追求便捷，用奶精和茶来调制奶茶，由于奶和茶不易融合，所以添加了食品添加剂——起云剂。起初，起云剂是用棕榈油等天然油类制成，但天然植物油稳定性差、保质期短，就用塑化剂替代棕榈油，制备出效果更好、保质期更长且便宜的起云剂。因此，塑化剂才出现在奶茶中。“在塑化剂风波后，很多奶茶企业开始回归‘牛奶+茶’的制作工艺，不涉及起云剂，也没有塑化剂的风险。”庞银典建议，市民尽量不要选购奶精勾兑的奶茶。
(湖北日报)
