简单的食材使用起来很简单。
By 小云阿阿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 手擀面条 三人份
- 肉碎 100g
- 肉卷 五片
- 鸡蛋 3-4个
- 小青菜 适量
- 葱 2根
- 酱油 4勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2克
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉（生粉） 2大勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
做法步骤
1、1.鸡蛋煮熟剥壳 2.肉卷切小寸 3.肉碎调料：少许盐、一勺酱油、一勺玉米淀粉、少许胡椒粉，拌匀后加入食用油拌好 4.选喜欢的小青菜，买喜欢的面条（最好是手工面） 5.葱白切碎，蒜头拍扁切碎 6.葱叶切碎
2、锅里下油将肉卷煎至金黄铲起备用。
3、锅里加多一点油，葱白与蒜蓉炒香，加入肉翻炒开，加入一勺料酒。
4、加入半勺老抽，翻炒开，加入一大勺水，盖盖等煮开。
5、煮开后放入鸡蛋、肉卷和面条，盖盖子焖煮，中途根据情况加水之至面条完全熟透。
6、加入小青菜，加入芡汁大火开盖收汁即可。 芡汁调法：3勺酱油、少许盐、少许胡椒粉（我用研磨器转了2-3圈）、半勺老抽、大半勺蚝油、小半勺糖、一勺玉米淀粉，加大半碗水，拌匀。
7、成品。
小贴士
面条不同煮熟的时间和用水量不同，需要根据实际情况适量多次加水之至面条熟透，最后进行收汁～
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