黑芝麻卷
材料
面粉200克，糖15克，水100克，黑芝麻一把，油适量，酵母2克。
实践
1.将糖酵母均匀混合在面粉中，搅拌成棉花状，撒上黑芝麻和光滑的面团。
2.和好的面团醒了两分钟，分成两部分，用矩形推进，均匀地抹油，切菜，双手抓住四五股的形状，朝相反的方向拧两次，把两端卷起来按。
3.按顺序做好，加倍发送，在锅里蒸10分钟，关灯3分钟，打开盖子。)制作的迷你版，用200克粉末制作了这两个版本。
胡萝卜馒头
材料
面粉500克，胡萝卜420克，酵母4克，糖60克。
实践
1.420克胡萝卜是去皮、切碎后放在辅机里蒸的(没有辅机的锅里蒸也是一样的)，目的是准备胡萝卜泥，出生的胡子太硬了，碎了也不好揉。蒸的过程中会进水，所以不需要加水~
2.蒸好的胡萝卜做成泥(被称为320克)，加入面粉、糖和酵母，揉成比较光滑、不粘的面团。胡萝卜泥的含水量和面粉的吸水性不同，所以最好不要一次性全部放入面粉。看到面团不粘手，成型就行了。
3.揉好面团，保鲜膜盖大一倍，取出后用擀面杖排出。往蒸笼里加水，烧水，关灯，盖上盖子，准备第二次发酵。
4.面团根据个人喜好成型，放在上一阶段的蒸锅里，醒两次大概需要15-20分钟左右，馒头至少可以1.5倍左右。大火蒸了15分钟，关灯后焖5分钟左右，就可以出锅了。
用鸡蛋牛奶刀切馒头
材料
250克重根面粉、2个鸡蛋、35克糖、40克牛奶、16克奶粉、3克酵母。
实践
1.所有的材料都准备好了。首先用牛奶溶解酵母，然后保持5分钟不变，将剩下的材料均匀混合后，倒入牛奶酵母水，搅拌均匀，冰箱冷藏10分钟，完全溶解面粉中的水分。
2.倒入烤面包机和面团程序，揉20分钟，开始发酵。我可以用泡沫箱加入热水发酵，让面粉尽快发酵2倍。冬天这个方法很好。发酵完成约40分钟。
3.可以把面团拿出来，排出空气，使用压面机，但我不用擀面杖，把面团推到矩形上，撒一点面粉，两边取三分之一折到中间，每次折90度，转向矩形，两边的三分之一折到中间，这样重复10次左右。
4.最后推到矩形后，从矩形的长边卷起来，最后粘在清水上，实际上不用沾清水，但是用粘粘的东西更牢固地分成十二等分，用切割刀，然后一次性切开，切口两边好看。
5.每个下面都用油纸铺，蒸笼不用抹油或放湿毛巾。这样馒头的底部就不粘了，防污渍效果也很好，然后在蒸笼排队再醒20-30分钟，主要比原来大一倍左右就可以了。
大葱炖纯肉
材料
500克重根粉、6-8克酵母、250克水、1棵大葱、500克猪五花肉、肉配料、生抽药20克、一勺蚝油、5克调料酒、40克熟花生油、一点五香粉姜汁、一勺香油
实践
1.将面粉、酵母粉和水一起放入面包机中，捏出光滑坚硬的面团，在盆里放入保鲜膜，发酵2 ~ 3倍大，大葱切碎准备。
2.五花肉切得细一点，再剁碎一点也不需要太细，饺子肉块有点大，很好吃。除了葱以外，所有的材料都放在肉馅里，搅拌均匀，顺时针画圈，继续搅拌。这样饺子就成了肉丸，很好吃。最后包装之前，放入葱，搅拌均匀。
3.制作好的面团拿出排气均匀地揉，切成长块约25克左右，压平，形成稍厚的包皮。
4.请在皮革中间放入肉馅，不要太贪心，自由发挥，开始包包。包好饺子，常温下再醒15-20分钟。
5.往锅里放足够的冷水，打开火，在蒸笼里铺上湿透的蒸锅或油纸，饺子依次摆好，盖上盖子蒸20分钟，休战后不要匆忙打开盖子，再焖5分钟，饺子就能出锅了。
超级萌白豆沙面包
aoimg.com/large/615b0004ce94a604838c?from=article.detail&_iz=31825&index=4" width="640" height="428"/>用料
中粉250g，温水135g，酵母3g，色拉油5g，糖15g，豆沙馅适量，竹炭粉5g。
做法
1、除却豆沙馅和竹炭粉外，全部揉成光滑的面团，面团分出一小块揉入竹炭粉揉均匀，面团一起静止5分钟。
2、大面团平均分成均匀的8份揉圆，一定要盖保鲜膜，取出一块面团排气，擀圆，包入豆沙馅儿捏紧收口。
3、包好后放平，两手指旋转式把面团再次搓圆，黑色面团捏一块搓圆做眼睛，再挫细条连接在一起，全部稍微沾水粘到面团合适的位置上。
4、全部做好后放入蒸笼里，放温暖处发酵。
春饼
用料
面粉200克，冷水110克，熟花生油一勺。
做法
1、面粉倒入大碗内，慢慢加冷水搅拌成小面絮状，揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟，饧好的面放面板上，揉搓均匀。
2、搓成长条，切成大小一样的面剂子，我做了18个，擀皮，擀成饺子皮大小，不用太薄，大小一致就可以。
3、准备好凉的熟花生油和刷子，在每个面皮上刷一层油，薄薄的一层即可，把刷好油的面皮依次叠放在一起，轻轻摁平整。
4、用擀面杖反复擀大，擀圆，用力要均匀轻柔，擀好的春饼，冷水放入蒸锅中蒸十分钟左右。
5、晾凉的春饼要一层一层依次慢慢揭开，开始准备蔬菜，喜欢的蔬菜洗净切丝，我准备的是胡萝卜，大葱，紫甘蓝，韭菜，黑木耳，莴苣。
5、胡萝卜，木耳和莴苣丝分别焯水晾凉，甜面酱，取一张春饼，抹一层甜面酱，放上各种蔬菜，卷好即可，口感清爽，好看好吃。
鸡蛋马铃薯饼
用料
土豆中型1个，鸡蛋3个，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，料酒少许。
做法
1、马铃薯放在滚水中煮一会儿，煮熟，捞出去皮。然后切成片状。土豆片不用太薄，厚一些有口感。
2、洋葱切脆。
3、在碗中打入三个鸡蛋，加入一勺料酒，一勺黑胡椒，两小勺盐，搅打均匀。
4、锅内倒入适量油，油热后加入土豆片煎至两面金黄，此时加入洋葱碎一起翻炒
5、把炒好的洋葱土豆片倒入蛋液中，混合均匀，重新起油锅，油热了之后，倒入鸡蛋土豆液，煎的时候改小火。
6、煎到表面都快熟了的时候，加锅盖，闷一分钟，出锅倒入盘中，可以用刀切成四块，撒上一些欧芹以及胡椒碎。
食尚锋味每天更新最新的烹饪技巧，最新的家常菜做法。
