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油香是回族的传统的美食，每年古尔邦节、开斋节、圣纪节，这种比较重要的节日，人们都会做这种油香煎饼，那么回族油香的意义是什么？
1、油香是地处西北的回族、东乡、撒拉、保安等民族的传统食品之一，有些地方称为“香香锅”。
2、回族语言中忌称“油饼”，特别在宗教节日和宗教活动中更加禁忌“油饼”的称谓。“油香”之于“油饼”，其语言动机并不在于意义的区别，而是选择民族内部情感沟通的语言方式，出于别同的民族心理。
3、同时，由于宗教与民族饮食往往有不解之缘，故油香习俗是宗教在民族饮食习俗形成中的作用和表现。
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