本文是小编为蛋挞怎么做?撰写，主要解答关于蛋挞怎么做?的相关疑惑，以下是正文。
手工蛋挞皮怎么做好吃材料：低筋面粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、水。做法：1、首先将准备好的鸡蛋打入到盆中，这个时候不需要搅拌，可以直接加入白糖、盐、黄油和低筋面粉。2、这个时候不需要加入过多的清水，慢慢的少量加入清水后，将面粉揉成面团，揉好的面团用保鲜膜包起来，放入到冰箱内冷藏约30分钟。3、将黄油切片后放在室温环境下解冻，然后装入到保鲜膜中。4、可以用擀面杖将黄油按压成长方形的薄片后备用。5、将冰箱内的面团取出后，仍然是用擀面杖擀成黄油片两倍大的。6、擀好的面片上盖上准备好的黄油，最好将两边都按压好。7、将两边对折，然后包上保鲜膜继续放入到冰箱内冷藏约20分钟，然后再取出重复这个动作约4次。8、最后将对折并且按压好的面板卷起来，切成大小均匀的剂子。9、在切口处涂上适量的面粉，按压在磨具上就可以了。10、将按压好的面皮放在一旁醒大约30分钟。11、最后在面皮上放上一些挞水，放入到烤箱内220度的情况下烤制20分钟，这样一份美味的蛋挞皮就做好了。蛋挞怎么做材料：牛奶、细砂糖、淡奶油、鸡蛋黄、蛋挞皮。做法：1、首先将需要的材料全部都准备好。2、将准备好的白糖放入到牛奶中，不断地搅拌牛奶，直到白糖都融化开。3、在白糖都融化开以后，将奶油再次倒入到牛奶中搅拌均匀。4、继续将蛋黄打入到牛奶中，继续搅拌均匀。再将奶油打入到蛋奶中继续搅拌均匀。5、可以取出小的筛子，将搅拌好的蛋奶仔细的筛两边，这样是为了去掉表面的大气泡。6、将蛋挞皮放入到烤盘上，再将准备好的蛋液放入到蛋挞皮中，不需要倒的太满，一般8成满就可以了。7、将烤箱打到200度，烤制20分钟就可以了。蛋挞怎么烤材料：蛋挞皮、牛奶、鸡蛋、白糖。做法：1、首先将准备好的鸡蛋和牛奶都混合在一起，然后在液体中加入适量的白糖，再次搅拌均匀，2、将搅拌好的液体用筛子筛一遍，这样可以筛掉蛋液中的气泡。3、再将准备好的蛋液放入到蛋挞皮中。4、首先先将烤箱预热200度，然后将蛋挞放入到烤箱内先烤制20分钟。5、这个时候我们可以明显的看到蛋液已经烤熟了，但是还不够很嫩滑，可以尝试在第二次烤制的时候，烤18分钟就可以了，这个烤制的时间，完全需要根据个人的一个口感，来选择具体的时间。蛋挞的营养价值1、蛋挞的营养价值是非常高的，在蛋挞成分中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等成分，这些物质都是人体所缺乏的一些营养物质。2、蛋挞中的蛋白质都是非常优质的蛋白，这种蛋白质尤其是对于与肝脏部位的损伤有着非常好的修复作用。3、丰富的HDA以及卵磷脂、卵黄素等成分，尤其是对于身体的神经系统以及身体的发育有着明显的改善，尤其是非常适合记忆力出现减退的人群可以多吃一些蛋挞。4、丰富的维生素B以及其他的微量元素都富含在蛋挞内，这些物质可以有效地帮助分解身体内的致癌物质，因此具有很好的防癌作用。5、大量的葡萄糖也是富含在但他中，这种淀粉是人体所需的碳水化合物的组合成分，而淀粉同时还可以被转化成为多糖物质。6、据了解，在蛋挞成分中，大量的酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白物质都是包含在蛋挞中的，这些物质可以补充身体多种的氨基酸，并且对于提高身体各项机能上效果格外的明显。7、因为在蛋挞中的一些矿物质成分以及微量元素都是可溶性的，尤其是钙和磷的比例都是非常适合人体所吸收，并且被消化的，因此它们的营养价值都是非常高的。 1．将淡奶油、牛奶、糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉后加入蛋黄；2．加入低筋粉，搅拌均匀（蛋挞水完成）；3．把弄好的蛋挞水倒入蛋挞皮内至七分满；4．装入烤盘，放入约热好的烤箱中。烤箱210℃，烤25分钟。方法二：1．将牛奶、炼乳、白糖放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解；2．冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水就完成了；3．将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，防止加热时溢出；4．放入烤箱内(200℃)，烤20分钟左右就好了。小麦草类基本材料蛋挞皮用料：牛油250克、白糖140克、面粉480克（筛过）、鸡蛋1个、小麦草粉10克（筛过）馅用料：水450毫升、白糖175克、青色素少许（可加可不加）、鸡蛋5个、鲜奶60毫升、新鲜小麦草汁50毫升制作方法皮做法：①将牛油、白糖、小麦草粉，面粉倒进食物搅拌机中，以低速混合均匀；②接着加入鸡蛋，把所有混合物搅打成面团；③将面团放入模型中，压出多个圆模面团，待用。馅做法：①先将水和白糖一起煮滚，熄火后，加入青色素及小麦草汁，拌匀，待凉；②轻轻地将鸡蛋打散，加入鲜奶，搅打均匀，再加入已凉了的小麦草汁，拌匀，过滤后，放进冰箱中冷却；③将冷却了的小麦草混合物倒入已备好的圆模面团中，以200℃烘30分钟即成。水果类首先是配料，准备材料：糖、盐、奶粉、黄油、起酥片（马其林片）、面粉（高筋面粉）、擀面杖。步骤：水果蛋挞水果蛋挞第一步，将大块的黄油切成小丁。第二步，1.面粉里面放入一小勺盐。两勺、三勺或者四勺糖。还有切成块状的黄油。一起和面粉搅匀。2.用牛奶和面注意：和面的时候。牛奶或者清水是一点点倒进去的。不要一次倒好多。一点点揉。第三步，1.把面团擀成薄片；2.把起酥片（马其林片）夹到里面。第四步，合起来。注意边缘要合好。否则擀的时候马其林起酥油会往外流。起酥油片要稍微硬一点才好包裹。若果太软，说明已经快溶化了。一擀，油就流出来了。擀的时候，力度一定要掌握好，擀不好，油就会从面里流出来。擀成薄片后。两边对折，然后对折的两片合起来。这样的目的是为了层层更多。叠一次。就可以放冰箱中冷藏10分钟-30分钟，醒面团。这样放入冰箱醒一下松筋，层与层之间才会蓬松，不会压叠在一起。如果没有时间，不放冰箱也可以，只是蓬松的效果没有那么好。第五步，1.把刚成叠了很多次面。擀成0.3cm厚；（你要用多少就擀多少，我用了刚才的3/2的面，做了15个蛋挞皮哦）；2.然后卷起来；3.放入冰箱冷藏30分钟；4.冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。第六步，1.切好后的小卷，拿起一个小卷，在面粉里沾一下；2.放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上；3.用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状，捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。第七步，1.材料：糖、炼乳、奶油、面粉、鸡蛋、牛奶；2.做法：在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。把搅均匀的蛋挞水。倒入蛋挞皮里面。第八步，装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，200-210℃左右，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。出炉后，切点水果，再进去烤个20分钟就大功告成了！纯手工类纯手工蛋挞纯手工蛋挞原料：油面：易麦酥油 低筋粉水面：低筋粉 水 鸡蛋 糖操作：1、将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。2、将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。3、将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。4、再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。5、擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。（100g面粉做8个蛋挞）剩余废料可做椰味蛋挞的挞皮6、大烤箱15到16分钟。小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右。 制作蛋挞的方法和材料第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌。第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞 对于很多人来说蛋挞绝对是一种超级美味的美食了，无论是它外面香脆的蛋挞皮还是里面浓郁的鸡蛋和奶油，真是太美味了。相信很多人都非常喜欢吃蛋挞这种美食，但是如果每次都在外面吃，那么蛋挞真的是一种比较昂贵的美食，如果我们可以自己在家里面做蛋挞，那真是一种美味的享受。今天就为大家分享一种蛋挞的做法，喜欢吃蛋挞的朋友们赶紧来看一看吧：蛋挞的做法竟然这么简单，仅需三个步骤，自己就能做出美味的蛋挞。第一步：取适量的面粉倒入到盆里面，紧接着向面粉当中打入几个鸡蛋黄，用筷子将面粉和鸡蛋黄搅拌均匀。紧接着准备适量的奶油，一边向面粉当中倒入奶油，一边向面粉当中倒入牛奶，继续搅拌均匀之后加入白糖，搅拌均匀。提示：大家在搅拌面粉的时候一定要慢一些，将面粉里面的所有食材都搅拌均匀才可以，否则蛋挞可就不好吃了。第二步：将烤箱当中的烤盘取出来，紧接着将蛋挞皮一个个的放入到烤盘上面，将面粉液倒入到蛋挞皮当中。提示：大家倒入面粉液的时候一定要注意面粉液不要倒得太满了，大约倒入七八成满就可以了，如果倒入的太满蛋挞里面的鸡蛋液就会溢出来了。第三步：先将烤箱预热，紧接着将烤盘放入到烤箱当中，上下火都设定到180度，紧接着将烤箱的时间调到30分钟，等到烤箱自动停止工作的时候蛋挞就做好了。以上就是今天为大家分享的蛋挞的具体做法了，需要注意的是做蛋挞时蛋挞里面的面粉液不要太干了，一定要多加一些鸡蛋、奶油和牛奶才会让蛋挞更好吃，这样做出来的蛋挞才更有味道。 蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。主料2人份牛奶80克细砂糖25克淡奶油180克鸡蛋黄3个辅料蛋挞皮8个步骤1蛋挞的做法大全准备所需材料步骤2蛋挞的做法图解称出牛奶和淡奶油的份量步骤3蛋挞的家常做法白糖加入40克牛奶中拌至溶化步骤4蛋挞的简单做法奶油加入另外40克牛奶中搅拌均匀步骤5蛋挞怎么吃蛋黄打散倒入牛奶中步骤6蛋挞怎么做然后搅拌均匀步骤7蛋挞怎么炒将奶油加入到蛋奶液中步骤8蛋挞怎么煮然后搅拌均匀步骤9蛋挞怎么炖再过两遍筛步骤10蛋挞怎么煸过筛后，把表面的大气泡用小勺去掉步骤11蛋挞怎样煸蛋挞皮摆入烤盘中步骤12蛋挞怎样做将蛋液分别倒入挞皮中，倒八分满即可步骤13蛋挞怎样炒烤箱预热200度，放中层烤20分钟左右步骤14蛋挞怎样煮至表面开始焦黄即可出炉成品图烹饪技巧鸡蛋液的份量是8个蛋挞皮，多做可将份量加大就行蛋液一定要过筛两遍，这样烤出来的蛋挞才嫩滑相信读者朋友经过小编一番耐心的解答已经对蛋挞怎么做?了然于胸，若还存在疑惑可通过站内搜索找到答案。