“工匠精神”是一种职业精神，它是职业道德、职业能力、职业品质的体现，是从业者的一种职业价值取向和行为表现。“工匠精神”的基本内涵包括敬业、精益、专注、创新等方面的内容。
匠人匠心
工匠精神直接表现在企业的产品品质和消费者对于品牌的依赖程度。对于企业家而言工匠精神是一种做事的态度和方法，是建立企业文化的重要因素，当下知名的商业营销案例锤子手机便是将工匠精神作为自身招牌，以此打开市场，获取消费者信赖。
工匠精神作为一种情怀式营销模式，如今已被应用于各个行业中，餐饮行业也不例外。正如舌尖上的中国所描述的一般，一道餐品历经多年的传承，经过数十道工序，厨师精心的烹调，在特定场景下应时而生，这便是工匠精神在一道菜中的体现。
工匠精神就是对细节的追求
以北京烤鸭而言，它的特色不仅在于悠久的历史，还有在于果木（木炭）的挑选，甜面酱的精心调制，以及对鸭子本身的苛刻要求，每处细节做到极致，所以它的成功几乎是必然。而后来北京烤鸭在全国市场的几次失败也是因为由于对市场盲目乐观和加盟店品控发生问题，由于在鸭肉和酱料的选取上偷工减料，丢失工匠精神，自砸招牌，才导致最终的扩张失败。
做菜的每一道工序和打铁铸剑类似
海底捞的服务，星巴克的休憩之所也是对工匠精神的诠释。工匠精神从来不局限一个领域，而是对于每一处细节仔细打磨，那么以实战而言，开一家餐厅如何彰显工匠精神呢？
无微不至的服务
例如烧烤店总会准备免费的纸巾，因为客户难免会因为喝酒喝吃烤肉时手上或身上粘上油渍，买一包固然可以，但是免费的纸巾更显贴心；西餐或韩式烤肉提供专业的服务员提供切肉服务，由于很多食客并不习惯用刀叉进食，由专业服务人员进行专业切肉和烤肉服务，避免顾客产生尴尬，这也是提高顾客二次消费概率的重要举措。
贴心服务是对餐馆档次的再一次提升
缺一不可的烹调工序
以一道简单的川菜干煸肉丝举例，干煸肉丝为了确保调料入味，需要大火翻炒多次，第一次是翻炒肉丝，第二次是干煸辣椒，第三次翻炒芹菜后再加入烤肉和其他配料，这样的干煸肉丝才能保证入味三分，肉丝香脆而风味十足，如果中间减少一道工序那么菜品口味必然大大折扣，口碑自然也是一落千丈。
美味的食物来源于厨师的“精雕细琢”
原料的认真挑选
这点以陕西的油泼面举例最为明显，众所周知，油泼面用料简单，面粉，辣椒，油和青菜足以，所以油泼面的口味差别在原料的选取方面体现十分明显。很多餐馆选择廉价的面粉和油，直接导致面条不劲道，辣椒香味也未能被油激发，反而有种异样的糊味，这样即使价格很低当地居民也不想进食，更不用谈慕名而来的游客会是怎样的失望，
简单的食物更彰显餐馆的“匠心”
结语
工匠精神是对产品价值严格保证，如果说创新是为了进一步发展，那么工匠精神就是创新的地基，也是餐馆得以传承的根本所在。把匠心融入到自己的事业之中，运用到工作之中，是在竞争激烈而又浮躁的市场之中，寻求生存的基本之法。
来源：铺铺旺 原创： 怜席