本文是小编为酥ぢ苊姘怎么做菠萝面包撰写，主要解答关于酥ぢ苊姘怎么做菠萝面包的相关疑惑，以下是正文。
菠萝面包怎么做菠萝怎么做？把菠萝去头去尾，中间一分为二，顺着纹路切，换个方向继续切，方便有简单。
菠萝皮材料： 低筋面粉150g、糖粉65g、蛋30g a材料组 白油50g、酥油30g、奶油10g 做法： 烤箱预热至180℃；面团分成16等份,用手搓圆,盖上扭干之湿布10分钟 a料拌均匀后,入糖粉拌匀,再入蛋拌匀,最后入低筋面粉,用拌压的方式使之均匀,分成16等份即为菠萝皮。用喷水器在面团上喷一层水（不可太多）取一面团沾上一份菠萝皮,菠萝皮上沾少许高筋面粉,再以右手食指推压面团,使菠萝皮均匀扩散并包住2/3面团。将菠萝皮朝上,,置于涂有奶油的烤盘上然后将每个面团刷上蛋黄液,放在温暖潮湿的地方发酵到2倍大。 面团入烤箱中层烤10至15分钟,待面包底部上色,面包表面颜色不会太深时,取出连同烤盘轻摔一下即可。
用料主料高筋面粉250克低筋面粉95克辅料酵母(干)3克鸡蛋62克调料食盐适量水125克白砂糖25克黄油65克菠萝面包的做法1.除20克黄油外，所有材料燕山牌酵母3克、鸡蛋30克、温水125克、高粉250克、细砂糖25克、盐2克放入厨师机搅拌缸，用厨师机1档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，1档搅打1分钟，转3档搅打15分钟，揉至面团出膜，面团放入容器，盖上盖子，28℃环境下首次发酵60分钟（手工或面包机操作也可）2.首次发酵好后分剂（12个，每剂约重38克），滚圆后松驰15分钟3.制作菠萝皮，45克黄油软化后加45克糖粉、1小撮盐打发至略蓬松，分次加入32克全蛋液继续搅打至匀，筛入95克低粉，用刮刀压拌成团，成团时可用少许高粉做手粉防沾，成团后放入冰箱冷藏至略硬，取出后分12剂搓成团待用4.面团松驰好后压扁排气，收成圆形，菠萝皮压扁包在面包坯上5.放入烤箱，室温发酵约90分钟（不要打开发酵功能或加热水，不然菠萝皮会化），发酵完成后，面团表面刷一层全蛋液6.放入预热好的烤箱，180度中层，上下火约烤18分钟，出炉立即脱模，晾凉后密封保存菠萝怎么做？把菠萝去头去尾，中间一分为二，顺着纹路切，换个方向继续切，方便有简单。
菠萝皮材料： 低筋面粉150g、糖粉65g、蛋30g a材料组 白油50g、酥油30g、奶油10g 做法： 烤箱预热至180℃；面团分成16等份,用手搓圆,盖上扭干之湿布10分钟 a料拌均匀后,入糖粉拌匀,再入蛋拌匀,最后入低筋面粉,用拌压的方式使之均匀,分成16等份即为菠萝皮。用喷水器在面团上喷一层水（不可太多）取一面团沾上一份菠萝皮,菠萝皮上沾少许高筋面粉,再以右手食指推压面团,使菠萝皮均匀扩散并包住2/3面团。将菠萝皮朝上,,置于涂有奶油的烤盘上然后将每个面团刷上蛋黄液,放在温暖潮湿的地方发酵到2倍大。 面团入烤箱中层烤10至15分钟,待面包底部上色,面包表面颜色不会太深时,取出连同烤盘轻摔一下即可。
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