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干桃胶的质地会比较坚硬，并且会有很多的杂质和灰尘，一定要用清水泡发，清洗干净之后再食用，以免引起肠胃不适。下面让我们具体来看看吧！
桃胶要先泡再煮吗
桃胶要先泡再煮。
桃胶一般都是先用清水长时间浸泡，泡发后清洗干净，然后才能炖煮食用。
由于桃胶是树皮中分泌出来的树脂，是桃树或者在外力作用下产生伤口，分泌桃胶有利于伤口自愈，比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发，从而产生固体。如果桃胶煮的时间太久，容易从固体变成液体，一般来说，桃胶泡发后，烹煮时间控制在30分钟内为宜。
桃胶为什么要泡
干桃胶质地坚硬桃胶是桃树上分泌的树脂，既是营养美味的食物，也是一味和血药材。干桃胶质地坚硬如结晶，颜色像透明琥珀，有些里面含有黑色杂质，在食用桃胶之前要用清水浸泡，变软清洗干净之后炖煮食用。
干桃胶杂质较多桃胶中杂质较多，泡发涨开后要多次清洗的，煮之前泡发，这样里面的杂质会比较好清洗掉，而且泡发的桃胶更容易煮。桃胶要泡发到原来的2倍大体积，煮起来才会容易出胶。
桃胶泡多久可以吃
至少十小时左右。
诗情画意的人总对桃花、桃花酒、桃花林带有别样情怀，甚至将桃胶称为“桃树的眼泪”，其实吧，桃胶就是桃树分泌的树脂，干桃胶质地呈晶石状特别硬，所以泡水时间很长，一般来说，需要浸泡十多个小时。
桃胶的副作用
很多人都担心服用桃胶会有副作用，其实桃胶的关键作用就是滋补，哪怕是作为中药它也是比较温和的，所以除了禁忌人群外，一般人食用是没有副作用的。当然任何东西食用也不是绝对的，如果服用过量，或者是作为中药不注意搭配的话，也是会对身体造成伤害。
桃胶哪些人不能吃
怀孕不能吃桃胶，对小孩不好。怀孕初期禁止吃桃胶，桃胶味甘苦，性平，无毒，但它有破血化淤的作用，所以在怀孕初期不建议服用的。
桃胶的主要成分是半乳糖与葡萄糖，另外还有一些酸性物质，这些成分如果食用过量会容易影响胃部对其他果蔬营养的吸收，所以不但会不能进补，可能还会产生胃部不适的症状。
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