操作方法
大西米的泡发。先烧开一锅清水,倒入大西米,用勺子搅合几下,防止沾锅底;煮15分钟后关火,盖锅盖闷至凉透;倒出大西米,用清水冲去表面粘液;重新放入锅内,加清水煮开;再煮15分钟,至大西米内芯只有很小的白点关火;还是盖上锅盖闷至大西米变得完全透明状,捞出浸入冷开水中即可。
水果羹的制作。银耳用清水浸泡2-3小时至完全涨发后洗净;剪去银耳底部的硬块,撕成小片;水果去皮去核,切成小块;泡发后的银耳加入足量清水烧开,转小火煮1小时至银耳软糯粘稠;加入适量冰糖和水果,煮5分钟;最后加入泡发后的大西米,煮开搅匀即可。
特别提示
银耳西米水果羹清热润肺,滋阴祛燥,清甜可口,价廉物美,秋季天气干燥,人们多吃对皮肤和身体都有很大的好处。
人们在吃银耳西米水果羹的时候,也要适量,不能过多食用,任何食物多吃多身体都是没有益处的。