红薯窝头是一种流行的传统食品，通常是由红薯粉和小麦粉混合制成的。在制作红薯窝头时，一些人会使用发酵粉，而另一些人则不使用。
发酵粉是一种微生物发酵产生的粉末，通常是由酵母和细菌混合制成的。在制作面食时，发酵粉可以帮助面团发酵，使其变得更松软和易于消化。因此，许多人使用发酵粉来制作红薯窝头，以增加窝头的口感和营养价值。
然而，使用发酵粉并不是制作红薯窝头的必要条件。如果您不想使用发酵粉，可以使用其他方法来制作窝头。例如，您可以将红薯粉和小麦粉混合后，加入适量的水和盐，揉成面团后，将其分成小块，然后用手搓成窝头形状。这种方法制作的窝头虽然没有使用发酵粉时那么松软，但仍然非常美味。
因此，使用发酵粉是否需要取决于个人口味和喜好。如果您喜欢松软的窝头，可以使用发酵粉。如果您更喜欢口感稍硬的窝头，则可以不使用发酵粉。
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