蒸鸡蛋去腥的方法有以下几种：
1.添加调料：在蒸鸡蛋的过程中，可以加入一些调料来去除腥味，如姜片、葱段、料酒、盐等。
2.调整蒸的时间：蒸鸡蛋的时间不宜过长，否则会使蛋的腥味更加明显。一般来说，蒸5-8分钟即可。
3.先用开水焯一下：在蒸鸡蛋之前，可以先用开水将鸡蛋焯一下，这样可以去除一部分腥味。
4.加入醋：在蒸鸡蛋之前，可以在蒸锅中加入一些醋，这样可以去除腥味并使蛋更加嫩滑。
5.加入面粉：在蒸鸡蛋的蛋液中加入适量的面粉，可以使蛋更加细腻，去除腥味。
需要注意的是，蒸鸡蛋的时候要掌握好火候，避免蛋过熟或者过生，这样也会影响蒸出来的鸡蛋的口感和味道。
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