凉拌茄子的家常做法非常简单,以下是详细步骤:
所需材料:- 茄子 2-3个- 葱姜蒜适量- 酱油 适量- 醋 适量- 糖 适量- 食用油 适量- 芝麻 适量- 辣椒油 适量
步骤:1.将茄子洗净后去掉茎,切成细条状或小块状。2.锅中倒入适量的食用油,放入茄子炒熟至变软。3.炒好的茄子捞出沥干水分,放入碗中备用。4.葱姜蒜切末,放入碗中。5.在碗中加入适量的酱油、醋、糖,搅拌均匀。6.将调好的酱汁倒入茄子碗中,搅拌均匀。7.在茄子上撒上适量的芝麻和辣椒油即可。
注意事项:1.茄子炒熟后要沥干水分,否则会影响口感和口感。2.调料的量可以根据个人口味进行调整。3.辣椒油可以根据个人口味添加或省略。